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2018年中级食品安全卫生管理师培训资料练习题(思考)1

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1: 膳食减肥法的基本内容。

2: 体重下降的原理。

3: 肥胖的危害

4: 鉴别肥胖的方法

5: 早年肥胖、晚年肥胖有何特征

6: 刺激肥胖发展的外部因素。

7: 肥胖的概念

8: 如何预防华枝睾吸虫、肺吸虫对人体的危害?

9: 如何预防人畜共患寄生虫病对人体的危害

10: 简述病毒性肝炎的传染源与传播途径。

11: 简述传染病流行过程中的三个基本环节。

12: 阐述肺结核病传染途径预防措施。

13: 简述甲醇中毒症状。

14: 简述亚硝酸盐食物中毒的机理和症状。

15: 引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品有哪些?

16: 表述河豚毒素的物性。

17: 简述发芽马苓薯中毒原因和症状。

18: 如何预防沙门氏菌食物中毒?

19: 细菌性食物中毒的特点。

20: 何谓食物中毒?

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