2018年食品安全卫生管理师认证考核基础知识(1)

如果您发现本试卷没有包含本套题的全部小题,请尝试在页面顶部本站内搜索框搜索相关题目,一般都能找到。
21

预防感冒要()

  • A.锻炼身体增强抵抗力
  • B.经常开窗通风透气
  • C.随气候变化增减衣服
  • D.不去病家串门,感冒流行时少去公共厕所
22

蚊子传播的疾病有()

  • A.流脑
  • B.乙脑
  • C.疟疾
  • D.三者均可
23

苍蝇传播的疾病有()

  • A.痢疾
  • B.肠炎
  • C.感冒
  • D.肝炎
24

预防肠道疾病要做到()

  • A.锻炼身体,消灭四害
  • B.不喝生水,不吃腐败变质食物,生吃瓜果要洗净
  • C.注意消毒碗筷
  • D.尽量不去公共厕所
25

为了保护牙齿,应该()

  • A.早晚都刷牙
  • B.饭后漱口
  • C.只需要晚上刷牙
  • D.只需要早上刷牙
26

下列正确的行为有()

  • A.直接连皮食用刚买的苹果
  • B.蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右
  • C.鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳
  • D.经常整理冰箱内容物
27

要让孩子认识到食品安全的重要性,让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是:()

  • A.养成良好的卫生习惯,经常剪指甲、饭前便后及时洗手,预防传染病的传播。
  • B.生吃的瓜果和蔬菜要洗净。
  • C.选择包装食品时,要注意识别食品的生产日期和保质期等。
  • D.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜,一定要彻底的加热,防止细菌性食物中毒。
28

下列防范食品污染采取的正确措施是:()

  • A.饮用洁净的水,把水烧开了再喝
  • B.买消毒牛奶,不食用未经加工的牛奶
  • C.菜刀、菜板用前都应清洗干净,先切生食,后切熟食
  • D.尽量用封闭的容器装食物
29

购买食品发现以下哪些情形不要购买()

  • A.包装破损
  • B.超过保质期
  • C.标签上注释不全如无厂名、厂址等
  • D.食品外观有发霉变质现象
30

多吃糖可能引起的疾病是()

  • A.肥胖
  • B.糖尿病
  • C.龋齿
  • D.高血压
31

下列哪项不是造成脊柱侧弯的原因:()

  • A.看书写字姿势不端正
  • B.单倒背书包
  • C.缺钙
  • D.长时间看电视
33

青少年抽烟危害更大,这是因为()

  • A.少年内部器官还没有完全成熟
  • B.易对学习产生逆反心理
  • C.造成家庭冲突
  • D.易产生自卑心理
34

眼睛是人体的重要视觉器官,防止眼睛受伤,下列哪项是错误的()

  • A.不要抬头直视太阳
  • B.眼睛有病要及时治疗
  • C.眼睛直视电焊火花
  • D.眼睛进沙子后不要直接用手反复揉
35

每天用眼多长时间需要休息十分钟()

  • A.0.5小时
  • B.1小时
  • C.1.5小时
  • D.2小时
36

关于用脑下列哪项是错误的?()

  • A.勤用脑会降低大脑的工作效率
  • B.用脑应劳逸结合
  • C.参加锻炼是对大脑的休息
  • D.用脑的环境的不好(如空气混浊、烟气弥漫)会降低大脑的工作效率。
37

关于体育锻炼对身体的影响,哪一项是错误的()

  • A.可以使人的反应更加敏捷、准确和协调
  • B.可以增强人的心功能肺
  • C.可以增强身体的力量和灵活性
  • D.降低消化道的功能
38

关于睡眠哪一项是错误的:()

  • A.定时睡觉、定时起床
  • B.睡前搞好个人卫生
  • C.睡觉前不做剧烈活动
  • D.吃饱饭接着睡觉
39

对于少年儿童来说,其体内能量应该()

  • A.摄入量大于消耗量
  • B.摄入量小于消耗量
  • C.摄入量等于消耗量
  • D.摄入量越大越好
40

膳食中铁的良好来源是下列哪项?()

  • A.蔬菜
  • B.牛奶
  • C.动物肝脏
  • D.谷类
41

人每天都要补充一定数量的蛋白质,理由是()

  • A.每天都有蛋白质需要更新
  • B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质
  • C.蛋白质在体内不能贮存
  • D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成
42

下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素?()

  • A.芒果
  • B.牛奶
  • C.白萝卜
  • D.豆腐
44

下列哪种食物含钙最丰富()

  • A.米饭
  • B.梨
  • C.青菜
  • D.牛奶
45

下列哪种食物含铁最丰富?()

  • A.冬瓜
  • B.白菜
  • C.牛奶
  • D.鸭血
47

发霉的茶叶不能喝的主要原因是()

  • A.霉变的茶叶失去了香味
  • B.发霉的茶叶泡出的茶水混浊
  • C.发霉的茶叶可能含有毒素,危害人的身体健康
48

儿童不宜经常食用以下哪种食品:()

  • A.五谷杂粮
  • B.坚果类的零食
  • C.各种保健品
49

食用鲜豆浆,以下哪种食用方法最安全()

  • A.鲜豆浆压榨后即可食用
  • B.鲜豆浆压榨经过滤后即可食用
  • C.加入一定量的开水后便可食用
  • D.必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用,最安全