我
- 正确
- 错误
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- 错误
- 正确
- 错误
- A.看是否有动物检疫合格证明
- B.胴体上是否有红色或蓝色滚花印章
- C.禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明
- D.购买熟肉制品，要仔细查看标签
- 正确
- 错误
- A.微生物性危害
- B.化学性危害
- C.生物毒素
- D.食品掺假
- A.食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存
- B.食品添加剂的存放应有固定的场所(或橱柜)，标识“食品添加剂”字样，盛装容器上应标明食品添加剂名称
- C.食品添加剂的使用应符合国家有关规定
- D.食品添加剂的使用应采用精确的计量工具称量，并有详细记录
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废弃物暂存设施要求( )
- A.食品处理区内可能产生废弃物或垃圾的场所均应设有废弃物容器
- B.废弃物容器应与加工用容器有明显的区分标识
- C.废弃物容器应配有盖子，以坚固及不透水的材料制造
- D.专间内的废弃物容器盖子应为非手动开启式
- A.肥胖
- B.糖尿病
- C.感冒
- D.骨折
- A.20
- B.30
- C.40
- D.50
- A.防腐剂
- B.食用色素
- C.合成甜味剂
- D.食用香料
- A.质量监督
- B.工商行政管理
- C.食品药品监督管理
- D.卫生部门
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食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒物质所引起的疾病。下列哪种措施不可用于预防食源性疾病?( )
- A.煮熟食物
- B.使用安全的水和原材料加工食物
- C.使用冰箱长时间储存食物
- D.食物储存室保持洁净，生熟分开
- A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝
- B.吃饭前可以不先洗手，饭后洗也可以
- C.菜刀、菜板用前都应清洗干净
- A.凉菜间、烹饪间、备餐间
- B.烹饪间、面点间、备餐间
- C.凉菜间、裱花间、备餐间
- D.裱花间、面点间、备餐间
- A.3日
- B.5日
- C.7日
- D.15日
- A.注销相关许可
- B.加强质量抽查频次
- C.立即采取整改措施
- A.1个
- B.2个
- C.3个
- D.4个
- A.生熟食物分开放臵
- B.生熟食物要清洗干净
- C.食物长时间存放
- D.冰箱里的熟食在食用前要再次加热
- A.国务院办公厅
- B.国务院卫生行政部门
- C.国家食品安全委员会
- D.国务院新闻办公室
- A.由低清洁操作区流向高清洁操作区
- B.由高清洁操作区流向低清洁操作区
- C.无所谓流向
- D.由低清洁操作区流向高清洁操作区，然后再流向低清洁操作区
- A.农业行政部门
- B.工商行政管理部门
- C.质量监督部门
- D.食品药品监督管理部门
- A.清汁型汽水透明度较好，不应有混浊感
- B.混汁型汽水的透明度应表现在没有分层现象
- C.打开瓶盖时冒的气泡越多越好
- D.汽水在开盖后冒一些汽泡，很快就平稳下来
- A.处一千元以下罚款
- B.处五千元以上五万元以下罚款
- C.处二千元以上五万元以下罚款
- D.处五万元以上十倍以下罚款
- A.1米
- B.1.2米
- C.1.5米
- D.1.8米
- A.奶粉中蛋白质严重不足
- B.奶粉中微量元素极低
- C.奶粉中添加了三聚氰胺
- A.(二)(三)(四)
- B.(一)(二)(三)(四)(五)
- C.(二)(三)(四)(五)
- D.(一)(二)(三)(四)
- A.食品流通许可证
- B.餐饮服务许可证
- C.税务登记证
- D.产品合格证明文件
- A.12小时
- B.24小时
- C.36小时
- D.48小时
- A.10章101条
- B.10章106条
- C.10章104条
- A.姜黄素
- B.亮蓝
- C.孔雀石绿
- A.遗传
- B.营养和体育锻炼
- C.生活制度
- D.疾病
- A.县级以上地方人民政府
- B.地方各级食品药品监督管理部门
- C.地方各级卫生行政部门
- D.各级技术监督部门
- A.牛奶
- B.瘦肉
- C.海产品
- D.蔬菜
- A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
- B.不要食用在冰箱里放置较久的食品
- C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用
- D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱
