我
- 正确
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- A.微生物性危害
- B.化学性危害
- C.生物毒素
- D.食品掺假
- E.基因工程食品的安全性问题
- A.农药
- B.重金属
- C.N-亚硝基化合物
- D.病毒
- E.以上都是
- A.中小学生可施行课间用餐
- B.供给全面而合理的营养，保证三餐热量能合理供给
- C.应尽量增加热能的摄入
- D.提高动物性食品的比值，注意补充含铁碘钙食品
- A.碘是合成甲状腺素的主要原料
- B.胎儿、初生儿及婴幼儿期缺乏碘，可导致呆小病
- C.含碘丰富的食物为海产品
- D.长期摄入过量碘亦可造成甲状腺肿
- A.红曲米
- B.焦糖
- C.虫胶红
- D.番茄红素
- A.含量10%~20%
- B.生物学价值高
- C.含人体需要的各类必需氨基酸
- D.构成模式与合成人体蛋白质的模式相似
- E.肌肉蛋白质主要是胶原蛋白和粘蛋白
- A.高血压
- B.水肿
- C.肾脏疾病
- D.糖尿病
- A.河豚鱼
- B.霉变的甘蔗
- C.有“赤潮”发生的水域的贝类
- D.颜色鲜艳的蘑菇
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鲜鱼的特征是（ ）
- A.手持鱼身时，尾部下垂
- B.按压鱼肌肉不凹陷
- C.鱼鳃紧闭
- D.鱼眼球凹陷
- A.不食用不新鲜的食物
- B.尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热
- C.因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品
- D.一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物
- A.海产品
- B.蔬菜类
- C.肉类
- D.粮谷类
- A.含有皂素
- B.含有秋水仙碱
- C.含有龙葵素
- A.水果
- B.鱼肉
- C.谷物
- D.乳类
- A.发病呈暴发性
- B.中毒病人一般具有相似的临床表现
- C.发病与食物有关
- D.病人都有发热等症状
- E.食物中毒病人对健康人不具传染性
- A.红烧
- B.清蒸
- C.油煎
- A.苏丹红
- B.二氧化硫
- C.苯并芘
- D.丙烯酰胺
- A.尽量
- B.最大限度
- C.尽最大努力
- D.彻底
- A.绿色食品就是绿颜色的食品
- B.天然的食品都是绿色食品
- C.野生的食品就是绿色食品
- D.绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品
- A.食盐
- B.酱油
- C.糖
- D.醋
- A.冰箱内的生熟食物必须分开放置
- B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
- C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
- D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
- A.英文
- B.中文
- C.本国文字
- D.其它文字
- A.鸡蛋
- B.粮食
- C.鱼类
- D.蔬菜
- A.硫胺素
- B.维生素PP
- C.维生素A
- D.维生素C
- E.叶酸
- A.脂肪
- B.乙醇
- C.蛋白质
- D.糖类
- E.维生素
- A.鸭血
- B.猪肝
- C.牛奶
- D.木耳
- A.苯并芘
- B.二噁英
- C.黄曲霉毒素
- D.亚硝胺
- A.能够维持机体正常生命活动的物质是营养物质
- B.能够保证机体生长发育的物质是营养物质
- C.能够保证机体完成生殖的外源物质是营养物质
- D.氧气是机体从空气中摄取的物质，所以是营养物质
- A.脂肪
- B.蛋白质
- C.维生素D
- D.铁
- A.谷类
- B.油脂类
- C.蔬菜类
- D.水果类
- A.氧气
- B.高锰酸钾
- C.氯
- A.奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足
- B.奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低
- C.产品标示的使用方法不正确
- D.以上说法都正确
- A.铁强化醋
- B.铁强化酱油
- C.铁强化盐
- D.铁强化味精
- A.变红的地方不易被消化，容易引起消化不良
- B.变红后汤圆的口感不好
- C.变红是被酵米面黄杆菌污染的结果，由于该菌能产生毒素，食用后引起中毒
- D.以上说法均不正确
- A.小肠
- B.大肠
- C.胃
- D.口腔
- A.每天都有蛋白质需要更新
- B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质
- C.蛋白质在体内不能贮存
- D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成
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维生素A缺乏可引起( )
- A.脚气病
- B.地方性甲状腺肿
- C.夜盲症
- D.佝偻病
- E.骨质疏松症
