我
- 正确
- 错误
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- 错误
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酸牛奶霉变属于正常。
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- A.猪肉
- B.花生
- C.玉米
- D.花生油
- A.有悬浮物
- B.没有沉淀物
- C.清晰透明
- D.油色发暗
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下列正确的行为有（ ）
- A.直接连皮食用刚买的苹果
- B.蔬菜在烹调前应先用水浸泡10分钟左右
- C.鸡蛋在放进冰箱前要先擦洗外壳
- D.经常整理冰箱内容物
- A.带“釉上彩”的瓷器
- B.锡壶
- C.用废旧铝制品改制的餐具
- D.竹筷
- A.食用方法
- B.保健作用和适宜人群
- C.储藏方法
- D.适宜的食用量
- A.变黑的蘑菇罐头
- B.发霉的花生
- C.炸焦的鱼
- D.咸肉
- A.鲜牛奶中的蛋白质含量一般不低于2.9%，而含乳饮料通常在1.0%以上
- B.鲜牛奶的颜色比含乳饮料的白
- C.鲜牛奶和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即“鲜牛奶”或“含乳饮料”
- D.鲜牛奶的味比含乳饮料的浓香
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慢性胄炎的病因有（ ）
- A.食用不新鲜的食物
- B.幽门螺杆菌感染
- C.喜食刺激性食物
- D.食用粗糙食物过多
- E.吸烟过多
- A.宣传价格的食品
- B.食品卫生法禁止生产经营的食品
- C.宣传疗效的食品
- D.母乳替代品
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酸奶的益处是（ ）
- A.易于消化吸收
- B.刺激胃酸分泌
- C.抑制肠道腐败菌的生长繁殖
- D.减轻乳糖不耐症症状
- A.胡椒面
- B.含钠盐
- C.味精
- D.辣椒粉
- A.雪糕
- B.冰淇淋
- C.奶茶
- D.刨冰
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下列说法中正确的是( )
- A.一种食品是否安全，取决于其制作、食用方式是否合理，食用数量是否适当，还取决于食用者自身的一些内在条件，不应片面而论
- B.安全食品并不是完全没有风险的食品，而是在提供最丰富营养和最佳品质的同时，力求把可能存在的任何风险降至最低限度
- C.绝对安全性被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是食品绝对没有风险，因此目前社会上存在着绝对安全的食品
- D.过度饮酒伤身体，食盐摄入过量会中毒，过度偏食可能使食品中某些化学成分在人体超量积累达到有害程度
- A.油温过高容易使油产生“哈喇味”
- B.油温过高使油产生对人体有害的物质
- C.容易使被煎炸食物的口感不好
- D.以上说法均正确
- A.伤寒
- B.甲型肝炎
- C.肉毒中毒
- D.暴饮暴食性胃肠炎
- A.维生素
- B.蛋白质
- C.矿物质
- D.脂肪
- A.4-10℃
- B.0-(-29℃)
- C.0-(-10℃)
- D.0-(-18℃)
- A.乳清粉
- B.脱脂奶粉
- C.全脂奶粉
- D.奶精
- A.胃
- B.口腔
- C.小肠
- D.大肠
- E.肝脏
- A.农药残留
- B.病毒污染
- C.有毒有害物质的污染
- D.真菌和真菌毒素污染
- E.仓储害虫
- A.加碱水洗被污染的食物
- B.食品防霉
- C.制定食品中最高允许含量
- D.加热破坏毒素
- A.保质期
- B.生产日期
- C.详细的厂址及企业名称
- D.以上都必须具有
- A.维生素A
- B.维生素B
- C.维生素C
- D.维生素D
- A.老年痴呆症
- B.甲状腺肿大
- C.肠胃疾病
- D.癌症
- A.鸡蛋
- B.板蓝根
- C.牛肉干
- D.馒头
- A.75~95℃
- B.63~85℃
- C.60~90℃
- D.65~95℃
- A.蛋氨酸
- B.组氨酸
- C.亮氨酸
- D.赖氨酸
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绿色食品分为( )
- A.2级
- B.3级
- C.4级
- A.内脏
- B.肌肉
- C.骨骼
- A.蛋白质
- B.谷氨酸
- C.矿物质
- D.维生素
- A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
- B.不要食用在冰箱里放置较久的食品
- C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用
- D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱
- A.肥肉
- B.鱼类制品
- C.蔬菜水果
- A.食盐
- B.味精
- C.醋
- D.酱油
- A.纤维素含量越高，维生素含量越高
- B.纤维素含量越高，维生素含量越低
- C.纤维素含量越低，维生素含量越高
- D.纤维素含量越低，维生素含量越低
- A.蔬菜
- B.牛奶
- C.动物肝脏
- D.谷类
- A.1年
- B.2年
- C.3年
