营养学2014年10月真题考试试卷(03000)

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常见胃肠外营养的并发症是( )

  • A.血清氨基酸谱紊乱
  • B.高氨血症
  • C.低钙血症
  • D.肝损害
  • E.便秘
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关于手术或灼伤营养治疗途径的选择原则,正确的有( )

  • A.尽量选择肠内营养
  • B.尽量选择肠外营养
  • C.经口营养是首选途径
  • D.尽可能采取简单方式
  • E.管饲营养是首选途径
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DRIs包括( )

  • A.RNI
  • B.RDA
  • C.EAR
  • D.AI
  • E.UL
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处于正氮平衡的人群是( )

  • A.婴幼儿
  • B.青少年
  • C.老年人
  • D.儿童
  • E.孕妇
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在评价食品脂类营养价值时,要考虑下列哪些脂类过多而带来负面影响?( )

  • A.饱和脂肪酸
  • B.单不饱和脂肪酸
  • C.多不饱和脂肪酸
  • D.反式脂肪酸
  • E.胆固醇
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膳食中钾的主要食物来源是( )

  • A.谷类
  • B.蛋类
  • C.蔬菜和水果
  • D.肉类
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医院营养治疗中处于主导地位的是( )

  • A.基本膳食
  • B.治疗膳食
  • C.配方膳食
  • D.诊断膳食
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反映机体近期或短期营养状况时,选择的检测样品为( )

  • A.粪、毛发
  • B.血、指甲
  • C.尿、毛发
  • D.血、尿
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与其它奶制品相比,酸奶特有的生理功能是( )

  • A.提供能量
  • B.提供优质钙
  • C.调节肠道菌群
  • D.提供优质蛋白质
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膳食中有利于钙吸收的因素是( )

  • A.草酸
  • B.乳糖
  • C.植酸
  • D.膳食纤维
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大豆加工成豆制品后,其营养价值提高最明显的是( )

  • A.蛋白质消化率
  • B.矿物质含量
  • C.脂肪含量
  • D.低聚糖含量
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下列食物中含铁丰富的是( )

  • A.鸡蛋
  • B.动物血
  • C.苹果
  • D.鲜奶
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下列食物中GI值最高的是( )

  • A.粳米
  • B.玉米
  • C.蜂蜜
  • D.燕麦
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在食物蛋白质的营养评价中哪种方法以体重增加为基础?( )

  • A.消化率
  • B.生物价
  • C.蛋白质功效比值
  • D.氨基酸评分
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畜肉中含量最丰富的维生素是( )

  • A.维生素A
  • B.B族维生素
  • C.维生素C
  • D.维生素D
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根据我国BMI值判断肥胖的标准是( )

  • A.≥18.5
  • B.≥24
  • C.≥28
  • D.≥30
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人体缺乏硫胺素的临床表现是( )

  • A.坏血病
  • B.口角炎
  • C.癞皮病
  • D.脚气病
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中国居民平衡膳食宝塔的底层是( )

  • A.鱼、肉、蛋等食物
  • B.油脂类
  • C.蔬菜水果
  • D.谷类
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鱼油富含哪种脂肪酸?( )

  • A.饱和脂肪酸
  • B.单不饱和脂肪酸
  • C.多不饱和脂肪酸
  • D.反式脂肪酸
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富含胆固醇的食物是( )

  • A.豆制品
  • B.粮谷类
  • C.瘦肉
  • D.动物内脏