营养学2013年4月真题考试试卷(03000)

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下列哪些营养因素与高血压的发生率增高有关?( )

  • A.能量摄入过多
  • B.高蛋白饮食
  • C.钠盐摄入过多
  • D.钾盐摄入过多
  • E.饮酒
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母乳喂养的优点有( )

  • A.母乳含铁丰富
  • B.乳清蛋白含量较多而酪蛋白较少
  • C.不容易引起过敏
  • D.母乳中维生素D含量高
  • E.具有抗感染的保护作用
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影响蔬菜中钙吸收的物质是( )

  • A.植酸
  • B.维生素
  • C.草酸
  • D.膳食纤维
  • E.皂苷
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谷类加工精度越高,营养素损失就越多,其中损失较多的是( )

  • A.蛋白质
  • B.淀粉
  • C.B族维生素
  • D.矿物质
  • E.脂类
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人体的必需脂肪酸是( )

  • A.花生四烯酸
  • B.DHA
  • C.亚油酸
  • D.a——亚麻酸
  • E.EPA
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治疗糖尿病行之有效的基本措施是( )

  • A.饮食治疗
  • B.药物治疗
  • C.运动治疗
  • D.心理治疗
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根据我国居民的膳食特点,容易缺乏的矿物质有( )

  • A.钙、铁、锌
  • B.钙、锌、锰
  • C.钙、锌、铜
  • D.钙、锌、硒
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对于常量元素的定义,下面哪一种说法是正确的?( )

  • A.人体含量大于0. 01%体重的各种元素
  • B.人体含量大于0.10%体重的各种元素
  • C.人体含量大于0.01%体重的无机元素
  • D.人体含量大于0.10%体重的无机元素
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婴幼儿缺铁性贫血的发病高峰在( )

  • A.0~6个月
  • B.6~18个月
  • C.1~3岁
  • D.3~5岁
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TPP是哪种营养素在体内的存在形式?( )

  • A.维生素B<sub>1</sub>
  • B.维生素D
  • C.维生素A
  • D.维生素B<sub>2</sub>
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不适合胃肠内营养的指征是( )

  • A.有持续厌食状态
  • B.完全肠梗阻
  • C.口咽部、食道梗阻
  • D.胃及小肠的部分阻塞
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脚气病与哪种维生素缺乏有关?( )

  • A.维生素B1
  • B.维生素A
  • C.维生素D
  • D.维生素E
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谷类食物中含量最多的营养素为( )

  • A.蛋白质
  • B.脂肪
  • C.碳水化合物
  • D.维生素
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膳食纤维对人体的哪种作用不利于健康?( )

  • A.促进肠道蠕动
  • B.结合胆酸、降低血中胆固醇含量
  • C.结合钙、锌、铁等阳离子
  • D.影响肠道菌群
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动物性食品中铁的主要形式是( )

  • A.Fe(oH)<sub>3</sub>
  • B.卟啉铁
  • C.草酸铁
  • D.植酸铁
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与碘有密切关系的激素是( )

  • A.肾上腺皮质激素
  • B.胰岛素
  • C.睾丸酮
  • D.甲状腺激素
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下列食物中铁含量最高的食物是( )

  • A.鸡蛋
  • B.米饭
  • C.鲜奶
  • D.动物血
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下列更能发挥蛋白质互补作用的食物搭配是( )

  • A.大米、大豆、玉米、豌豆
  • B.小麦、大米、大豆、玉米
  • C.小麦、大米、大豆、鸡肉
  • D.小麦、大米、豌豆、玉米
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暗适应能力与体内哪种营养素缺乏相关?( )

  • A.胆固醇
  • B.视黄醇
  • C.钙化醇
  • D.吡哆醇
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脂肪的能量系数是( )

  • A.4kcal/g
  • B.9kcal/g
  • C.4kJ/g
  • D.9kJ/g
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人体能量的来源主要是( )

  • A.蛋白质
  • B.脂类
  • C.碳水化合物
  • D.水分