营养学2010年7月真题考试试卷(03000)

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蔬菜类食物主要提供( )

  • A.必需脂肪酸
  • B.膳食纤维
  • C.维生素
  • D.能量
  • E.矿物质
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属于纯热能食物的是( )

  • A.酒类
  • B.水果
  • C.食盐
  • D.白糖
  • E.动植物油
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与成人比,学龄儿童营养需要特点是( )

  • A.基础代谢率低
  • B.基础代谢率高
  • C.脂肪需要量少
  • D.蛋白质需要量大
  • E.能量需要多
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成人能量消耗的主要途径有( )

  • A.基础代谢
  • B.食物特殊动力作用
  • C.生长发育
  • D.出汗
  • E.体力活动
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叶酸缺乏症表现有( )

  • A.胎儿神经管畸形
  • B.暗视觉下降
  • C.生长迟缓
  • D.味觉下降
  • E.巨幼红细胞贫血
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为预防胎儿神经管畸形孕妇应补充( )

  • A.叶酸
  • B.钙
  • C.铁
  • D.维生素A
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建议婴儿首添辅食是( )

  • A.蛋类
  • B.鱼肉类
  • C.淀粉类
  • D.蔬菜类
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痛风病人营养治疗中首先应控制的营养成分是( )

  • A.蛋白质含量
  • B.钠含量
  • C.脂肪含量
  • D.嘌呤含量
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以下不含胆固醇的食物是( )

  • A.鱼卵
  • B.蛋黄
  • C.大豆
  • D.猪肝
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鱼类的主要营养特点是( )

  • A.高蛋白低脂肪
  • B.高蛋白高能量
  • C.高蛋白高脂肪
  • D.低蛋白高脂肪
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粮谷类食物的限制氨基酸是( )

  • A.色氨酸
  • B.赖氨酸
  • C.组氨酸
  • D.蛋氨酸
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孕期适宜增重范围的主要依据是( )

  • A.孕前BMI
  • B.孕前身高
  • C.孕前血压
  • D.妊娠期反应
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乳母能量需要量较非孕期时增加( )

  • A.200kcal
  • B.300kcal
  • C.400kcal
  • D.500kcal
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具有抗氧化功能的维生素是( )

  • A.叶酸
  • B.维生素B2
  • C.维生素E
  • D.维生素K
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用于家庭膳食调查中较准确的方法是( )

  • A.化学分析法
  • B.询问法
  • C.称重法
  • D.查账法
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关于能量单位换算正确的是( )

  • A.1kcal=1kJ
  • B.1kcal=0.239kJ
  • C.1kcal=4.18kJ
  • D.1kJ=239lkcal
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骨质软化症主要是缺乏( )

  • A.钙
  • B.磷
  • C.铁
  • D.镁
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人类膳食中的脂类主要是( )

  • A.甘油三酯
  • B.类脂
  • C.胆固醇
  • D.磷脂
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组成蛋白质的基本单位是( )

  • A.寡肽
  • B.脂肪酸
  • C.单糖
  • D.氨基酸
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硒最突出的生理功能是( )

  • A.促进骨骼发育
  • B.维持味觉功能
  • C.促进视觉发育
  • D.抗氧化作用
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人类大脑完全依赖于以下哪种营养成分供能?( )

  • A.氨基酸
  • B.葡萄糖
  • C.蛋白质
  • D.脂肪酸