营养学2009年7月真题考试试卷(03000)

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蔬菜水果类食物主要能提供( )

  • A.膳食纤维
  • B.脂肪酸
  • C.维生素C
  • D.能量
  • E.有益健康的植物化学物质
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具有抗氧化作用的营养素包括( )

  • A.钙
  • B.硒
  • C.维生素C
  • D.类胡萝卜素
  • E.维生素E
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肠内营养的主要并发症有( )

  • A.静脉炎
  • B.腹泻
  • C.肝损害
  • D.气胸
  • E.误吸
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叶酸缺乏可能导致( )

  • A.巨幼红细胞贫血
  • B.牙龈出血
  • C.胎儿神经管畸形
  • D.肥胖症
  • E.高同型半胱氨酸血症
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以下属于可溶性膳食纤维的有( )

  • A.果胶
  • B.树胶
  • C.淀粉
  • D.木质素
  • E.纤维素
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婴儿应从何时开始添加辅食?( )

  • A.1~2个月
  • B.4~6个月
  • C.8个月
  • D.1岁以后
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15岁少年钙的适宜摄入量为每日( )

  • A.500mg
  • B.800mg
  • C.1000mg
  • D.1200mg
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根据我国居民传统膳食特点,容易缺乏( )

  • A.钙锌铁
  • B.钙锌铜
  • C.镁钙铜
  • D.碘锌铜
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评价儿童缺铁性贫血的最常见指标是( )

  • A.血红蛋白
  • B.运铁蛋白
  • C.血清白蛋白
  • D.肌红蛋白
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痛风病人最基本的饮食治疗措施是( )

  • A.低糖饮食
  • B.低盐饮食
  • C.低脂饮食
  • D.低嘌呤饮食
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黄豆中不含以下哪种营养素?( )

  • A.脂肪
  • B.优质蛋白质
  • C.胆固醇
  • D.钙
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钙的最佳食物来源是( )

  • A.动物肝脏
  • B.牛奶
  • C.鸡蛋
  • D.黄豆
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婴幼儿缺乏维生素D时易发生( )

  • A.骨软化症
  • B.骨质疏松症
  • C.贫血
  • D.佝偻病
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100ml牛乳含钙量约为( )

  • A.100mg
  • B.200mg
  • C.500mg
  • D.1000mg
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碘的最佳食物来源是( )

  • A.肉类
  • B.粮谷类
  • C.海产品
  • D.豆制品
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富含胆固醇的食物是( )

  • A.豆制品
  • B.粮谷类
  • C.动物内脏
  • D.牛奶
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有利于铁吸收的膳食因素是( )

  • A.钙
  • B.植酸
  • C.脂肪
  • D.维生素C
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干眼病主要是缺乏哪种营养素所致?( )

  • A.锌
  • B.铁
  • C.维生素A
  • D.维生素C
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100g脂肪可提供人体的能量为( )

  • A.400kcal
  • B.900kcal
  • C.400kJ
  • D.900kJ
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以下哪项是人体必需脂肪酸?( )

  • A.棕榈酸
  • B.油酸
  • C.月桂酸
  • D.亚油酸
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以下哪种食物蛋白质生物价最高?( )

  • A.牛奶
  • B.猪肉
  • C.大米
  • D.玉米
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人体最主要的能量来源是( )

  • A.蛋白质
  • B.碳水化合物
  • C.维生素
  • D.脂肪
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以下哪种氨基酸是婴儿必需氨基酸?( )

  • A.甘氨酸
  • B.组氨酸
  • C.丝氨酸
  • D.脯氨酸