我
- A.铁氰化钾
- B.亚铁氰化钾
- C.醋酸铅
- D.NaOH
- A.兰爱农法
- B.萨氏法
- C.高锰酸钾法
- D.贝尔德蓝法
- A.边加热边振摇
- B.加热沸腾后取下滴定
- C.加热保持沸腾，无需振摇
- D.无需加热沸腾即可滴定
- A.还原糖
- B.非还原糖
- C.葡萄糖
- D.淀粉
- A.亚铁氰化钾
- B.Ca<sup>2+</sup>的颜色
- C.硼酸
- D.次甲基蓝
- A.用滤纸检查抽提完全为止
- B.虹吸产生后2小时
- C.抽提6小时
- D.虹吸20次
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-
用乙醚作提取剂时（）。
- A.允许样品含少量水
- B.样品应干燥
- C.浓稠状样品加海砂
- D.无水、无醇不含过氧化物
- A.索氏提取法
- B.酸性乙醚提取法
- C.碱性乙醚提取法
- D.巴布科克法
- A.电炉加热
- B.水浴加热
- C.油浴加热
- D.电热套加热
- A.乙醚
- B.石油醚
- C.无水乙醚或石油醚
- D.氯仿-甲醇
- A.脂肪、色素
- B.结合态淀粉
- C.蛋白质
- D.糖、游离淀粉
- A.甲苯、二甲苯
- B.甲醇、石油醚
- C.氯仿、乙醇
- D.氯仿、乙醚
- A.1.0
- B.6.25
- C.0.95
- D.0.14
- A.面粉
- B.味精
- C.麦乳精
- D.八角和茴香
- A.铜
- B.铅
- C.砷
- D.铁
- A.直接滴定法
- B.高锰酸钾法
- C.蓝爱农法
- D.以上说法均不对
- A.硼酸
- B.盐酸
- C.硫酸
- D.草酸或草酸、醋酸
- A.硼酸溶液
- B.NaOH液
- C.萘氏试纸
- D.蒸馏水
- A.酸化
- B.水解
- C.皂化法
- D.消化
- A.直接干燥法
- B.蒸馏法
- C.卡尔·费休法
- D.减压蒸馏法
- A.直接干燥法
- B.蒸馏法
- C.卡尔·费休法
- D.减压蒸馏法
- A.催化
- B.显色
- C.氧化
- D.提高温度
- A.染料结合法
- B.紫外分光光法
- C.凯氏定氮法
- D.A，B均对
- A.高锰酸钾法
- B.酸碱滴定
- C.灰化法
- D.分光光度法
- A.不会用到蛋白质系数
- B.样品中的有机氮转化为氨与硫酸结合成硫酸铵
- C.加碱蒸馏，使氨蒸出
- D.硼酸作为吸收剂
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-
不是炭化的目的是（）
- A.防止在灼烧时，因温度高试样中的水分急剧蒸发使试样飞扬
- B.防止糖、蛋白质、淀粉等易发泡膨胀的物质在高温下发泡膨胀而溢出坩埚
- C.缩短灰化时间
- D.防止碳粒易被包住，灰化不完全
- A.瓷坩埚
- B.蒸发皿
- C.石英坩埚
- D.铂坩埚
- A.一定要灰化至浅灰色。
- B.一定要高温炉温度达到500-600℃时计算时间5小时。
- C.应根据样品的组成.性状观察判断。
- D.达到白灰色为止。
- A.灰分中无机物含量与原样品无机物含量相同。
- B.灰分是指样品经高温灼烧完全后的残留物。
- C.灰分是指食品中含有的无机成分。
- D.A和C
- A.乳粉
- B.蜂蜜
- C.糖浆
- D.酱油
