食品化验员考试试题3

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双硫腙比色法测定锌的pH条件是()。

  • A.酸性溶液
  • B.中性溶液
  • C.碱性溶液
  • D.任意溶液
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硫氰酸盐光度法测定铁的pH条件是()。

  • A.酸性溶液
  • B.中性溶液
  • C.碱性溶液
  • D.任意溶液
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高锰酸钾滴定法测定钙的pH条件是()。

  • A.酸性溶液
  • B.中性溶液
  • C.碱性溶液
  • D.任意溶液
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增加助燃气流速,会使雾化率()。

  • A.下降
  • B.提高
  • C.不变
  • D.难以确定
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指出下列滴定分析操作中,规范的操作是()

  • A.滴定之前,用待装标准溶液润洗滴定管三次
  • B.滴定时摇动锥形瓶有少量溶液溅出
  • C.在滴定前,锥形瓶应用待测液淋洗三次
  • D.滴定时当锥形瓶里的指示剂发生颜色变化时即为滴定终点
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菌落总数测定使用的培养基是()

  • A.结晶紫中性红胆盐琼脂培养基
  • B.尿素琼脂培养基
  • C.平板计数琼脂培养基
  • D.煌绿乳糖胆盐培养基
45

报告菌落总数结果时,其单位是()。

  • A.cfu/g
  • B.MPN/g
  • C.cfu/100g
  • D.MPN/100g
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食品中食盐的测定,通常选用的指示剂是()

  • A.溴甲酚兰
  • B.溴甲酚绿
  • C.铬酸钾
  • D.重铬酸钾
48

下列溶液中需要避光保存的是()

  • A.氢氧化钾
  • B.碘化钾
  • C.氯化钾
  • D.硫酸钾
49

测定水分时,下列哪一项是错误的()

  • A.称量前检查电子天平是否处于水平状态
  • B.从干燥箱中取出样品时需带手套以免烫伤手
  • C.干燥器里的干燥剂有效状态是红色
  • D.固体样品处理前要混合均匀
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直接法配制标准溶液必须使用()

  • A.基准试剂
  • B.化学纯试剂
  • C.分析纯试剂
  • D.优级纯试剂
52

标定氢氧化钾标准溶液使用的基准物质是()。

  • A.无水碳酸钠
  • B.邻苯二甲酸氢钾
  • C.重铬酸钾
  • D.氯化钠
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食品卫生检验需在无菌条件下进行接种,为使接种室达到无菌状态,一般采用()方法是正确的。

  • A.30W紫外线灯开启1h后关灯操作
  • B.30W紫外线灯开启隔夜,关灯操作
  • C.在紫外线灯开启下操作
  • D.开启紫外线灯30-40min后关灯在酒精灯下操作
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GB/T18883-2002中GB/T是指:()

  • A.强制性国家标准
  • B.推荐性国家标准
  • C.推荐性化工部标准
  • D.强制性化工部标准