2017年初级食品检验工题库精选(1)考前冲刺

如果您发现本试卷没有包含本套题的全部小题,请尝试在页面顶部本站内搜索框搜索相关题目,一般都能找到。
15

为探证某食品中是否含有Hg2+,应配制下面( )试剂。

  • A.0.1mol/L K2CrO4
  • B.0.25mol/L K4Fe(CN)6
  • C.0.5mol/L SnCl2
  • D.0.1mol/L AgNO3
18

由于试剂不纯引起的误差是( )。

  • A.偶然误差
  • B.系统误差
  • C.过失误差
  • D.或然误差
20

索氏抽提法测定脂肪,应选用下面的( )做提取剂。

  • A.乙醇
  • B.乙醚
  • C.无水乙醚
  • D.无水乙醇
21

在某食品消化液中加入K2CrO4溶液,若有Pb2+其呈( )反应现象。

  • A.有白色沉淀生成
  • B.有棕褐色沉淀产生
  • C.有黑色絮状物
  • D.有黄色沉淀生成
23

用0.1000mol/L NaOH溶液滴定20.00ml 0.1mol/L HAC溶液,滴定终点的PH值及选择指示剂为( )。

  • A.PH=8.7,酚酞
  • B.PH=7.0,甲基红
  • C.PH=9.7,酚酞
  • D.PH=6.2,甲基红
25

相同质量的碳酸钠,基本单元为Na2CO3的物质的量和基本单元为1/2 Na2CO3的物质的量之间的关系是( )。

  • A.n ( Na2CO3)= n (1/2Na2CO3)
  • B.n ( Na2CO3)=2 n(1/2Na2CO3)
  • C.2n( Na2CO3)= n (1/2Na2CO3)
  • D.不确定
27

测定砷时,实验结束后锌粒应(  )。

  • A.丢弃
  • B.直接保持
  • C.用热水冲洗后保存
  • D.先活化,后再生处理
29

茶叶中茶多酚主要成分是( )。

  • A.绿原酸
  • B.鸡钠酸
  • C.咖啡酸
  • D.儿茶素
30

在气相色谱分析中,用于定量分析的参数是( )。

  • A.保留时间
  • B.峰面积
  • C.半峰宽
  • D.保留体积
31

邻菲啰啉比色法测定铁时应在( )缓冲介质中进行。

  • A.乙酸钠溶液
  • B.磷酸盐溶液
  • C.氨水-氯化铵溶液
  • D.硼砂溶液
35

在气相色谱中,直接表征组分在固定相停留时间长短的参数是( )。

  • A.调整保留时间
  • B.保留时间
  • C.死时间
  • D.保留体积
37

砷斑法测定砷时,生成的砷斑是( )的。

  • A.红色
  • B.蓝色
  • C.黄色或黄褐色
  • D.绿色
39

背景吸收属于( )。

  • A.光谱干扰
  • B.基本干扰
  • C.化学干扰
  • D.以上都不是
40

火焰温度较低且具有还原性的火焰是( )。

  • A.富燃性火焰
  • B.化学计量火焰
  • C.贫燃性火焰
  • D.以上都不是
42

有关消毒剂的描述哪项是不正确的( )。

  • A.醇类的作用机制包括蛋白变性和凝固
  • B.醇类的作用机制包括干扰代谢
  • C.常用消毒剂包括50%~70%(体积分数)异丙醇
  • D.常用消毒剂包括50%~70%(体积分数)乙醇
44

硫氰酸盐光度法测定铁的pH条件是( )。

  • A.酸性溶液
  • B.中性溶液
  • C.碱性溶液
  • D.任意溶液
46

为了提高测定灵敏度,空心阴极灯的工作电流应( )。

  • A.越大越好
  • B.越小越好
  • C.为额定电流的40%~60%
  • D.无要求
47

麦汁总氮的测定中,所要用的主要化学试剂有下列( )。

  • A.氢氧化钠、盐酸、酚酞
  • B.硫酸、硫酸铜、甲基红
  • C.盐酸、硫酸钾、结晶紫
  • D.硫酸、硼酸、溴甲酚绿、氢氧化钠
50

标定HCl溶液常用的基准物质是( )。

  • A.氢氧化钠
  • B.邻苯二甲酸氢钾
  • C.无水碳酸钠
  • D.草酸