我
- 正确
- 错误
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- 10
-
交联淀粉是变性淀粉。
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- 错误
- A.对原料的超微粉碎
- B.提高原料稳定性
- C.高精度分级
- D.表面活性改变
- A.绿茶
- B.白茶
- C.黄茶
- D.青茶
- A.塑形
- B.钝化酶活性
- C.散失水分
- D.散失青草气
- 24
-
茅台酒是典型的()白酒。
- A.清香型
- B.酱香型
- C.米香型
- D.浓香型
- A.清蛋白
- B.谷蛋白
- C.白蛋白
- D.球蛋白
- A.酸性
- B.碱性
- C.中性
- A.糊精
- B.麦芽糖
- C.葡萄糖
- D.低聚糖
- A.脱胶
- B.脱酸
- C.脱色
- D.脱臭
- A.微生物滋生
- B.酶促反应
- C.非酶促反应
- D.汁液流失
- A.合面和熟化
- B.合面和滚轧
- C.熟化和滚轧
- D.熟化和干燥
- A.矿物质
- B.维生素
- C.面筋
- D.淀粉
- A.含水量
- B.温度
- C.湿度
- D.水分活度
- A.合成有机
- B.天然有机
- C.无机合成
- D.天然合成
- A.温度
- B.湿度
- C.品种
- D.以上全是
- A.-18℃
- B.0℃
- C.12℃
- D.-5℃
- A.物理防治
- B.化学防治
- C.生物防治
- D.综合防治
- A.CO2
- B.乳酸
- C.H2O
- D.能量
- A.表皮凹陷
- B.干疤
- C.黑心
- D.萎蔫
- A.O2，CO2;
- B.CO2，O2;
- C.O2，C2H4;
- D.CO2，C2H4
- 40
-
苹果是()型果实。
- A.呼吸跃变
- B.非呼吸跃变
