我
- 正确
- 错误
- 6
-
绿茶是不发酵茶。
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 8
-
红茶是全发酵茶。
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- A.钻心虫，
- B.黑刺粉虱
- C.卷叶蛾，
- D.茶毛虫
- A.各省县级以上农业部门
- B.中国绿色食品发展中心
- C.中国农科院茶叶研究所
- D.环保总局有机食品发展中心
- A.3月中旬至4月上旬
- B.5月中旬至6月上旬
- C.7月中旬至8月上旬
- D.9月中旬至10月上旬
- A.0.5米之内，不要超过1米
- B.1米之内，不要超过1.5米
- C.1.5米之内，不要超过2米
- D.2米之内，不要超过2.5米
- 15
-
新建茶园坡度不超过（）。
- A.15度
- B.20度
- C.25度
- D.30度
- A.1米
- B.1.5米
- C.2米
- D.2.5米
- A.本身路
- B.圆身路
- C.轻身路
- D.长身路
- A.50%以上
- B.60%以上
- C.70%以上
- D.80%以上
- A.闷黄
- B.渥堆
- C.烘干
- D.晒干
- 20
-
乌龙茶.铁观音属于（）。
- A.红茶类
- B.绿茶类
- C.黑茶类
- D.青茶类
- 21
-
我国最早发明的是（）。
- A.红茶
- B.黄茶
- C.黑茶
- D.绿茶
- 22
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茶多酚也称为（）。
- A.茶红素
- B.茶黄素
- C.茶单宁
- D.茶多宁
- 23
-
下列不属于黑茶的是（）。
- A.湖北老青茶
- B.四川边茶
- C.云南紧压茶
- D.乌龙茶
- A.50%
- B.55%
- C.60%
- D.68%
- A.杀青
- B.揉捻
- C.闷黄
- D.干燥
- A.70～75%
- B.75～80%
- C.80～85%
- D.90～95%
- A.青黄色
- B.黄色
- C.新铜色
- D.深红色
- A.叶片卷紧成条
- B.手紧握湿坯叶，计液向外微溢
- C.湿坯茶大部变成淡黄色，局部变成淡红色
- D.有刺鼻的青气味
- A.红茶
- B.绿茶
- C.白茶
- D.普洱茶
- A.5～10
- B.10～15
- C.15～20
- D.20～25
- A.90℃～100℃
- B.100℃～110℃
- C.110℃～120℃
- D.130℃～140℃
- A.60%
- B.70%
- C.80%
- D.90%
- 33
-
热揉的缺点是（）。
- A.有利于淀粉水解
- B.有利于纤维素软化
- C.容易成条
- D.叶色易变黄，并有水闷气
- A.60～65%
- B.70～75%
- C.85～90%
- D.95～100%
- A.红茶
- B.绿茶
- C.白茶
- D.青茶
- A.杀青
- B.萎凋
- C.发酵
- D.干燥
- A.叶色鲜绿水份少
- B.叶色暗绿水份少
- C.香气消失
- D.青气增加
- 38
-
普洱茶属于（）。
- A.红茶
- B.绿茶
- C.白茶
- D.黑茶
- A.红茶
- B.绿茶
- C.白茶
- D.青茶
- A.红茶
- B.绿茶
- C.白茶
- D.黑茶
- A.中国
- B.英国
- C.印度
- D.日本
- A.绿茶
- B.红茶
- C.黑茶
- D.白茶
- A.萎凋工序
- B.干燥工序
- C.毛茶收购工序
- D.渥堆工序
- A.无公害茶叶
- B.绿色食品茶叶
- C.有机茶叶
- D.国标茶叶
- 45
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茶叶质变的内在因素是（）
- A.含水量
- B.光线
- C.温度
- D.湿度
- E.氧气
- F.异味
- A.筛分→拣剔→风选→成品
- B.风选→筛分→拣剔→成品
- C.筛分→风选→拣剔→成品D.拣剔→风选→筛分→成品
- A.初制
- B.精制
- C.再加工
- A.叶色易变黄，并有水闷气
- B.能保持良好的香气
- C.能保持良好的色泽
- D.揉捻容易成条
- A.杀青工序
- B.揉捻工序
- C.干燥工序
- D.发酵工序
- A.嫩叶含水量少
- B.嫩叶含水量高
- C.嫩叶纤维素含量高
- D.嫩叶叶质粗老
