2017年营林技师试题(1)

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糖果种类繁多,各种糖果的( )感官要求内容是不同的。

  • A.组织
  • B.滋味气味
  • C.杂质
  • D.最小单位包装、
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下列测定方法不能用于食品中苯甲酸的测定的是( )。

  • A.气相色谱法
  • B.薄层色谱法
  • C.高效液相色谱法
  • D.双硫腙光度法
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下列测定方法不能用于食品中糖精钠的测定的是( )。

  • A.高效液相色谱法
  • B.薄层色谱法
  • C.气相色谱法
  • D.离子选择电极法
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萨其马是( )的代表制品。

  • A.京式糕点
  • B.苏式糕点
  • C.广式糕点
  • D.川式糕点
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下列测定方法不属于食品中砷的测定方法有( )。

  • A.砷斑法
  • B.银盐法
  • C.硼氢化物还原光度法
  • D.钼黄光度法
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冰棒检验取样前,操作人员应( )

  • A.用95%的酒精棉球擦手
  • B.用75%的酒精棉球擦手和容器口周圈
  • C.用65%的酒精棉球擦容器口周围
  • D.用酒精灯烤容器口周围
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采用高压蒸汽灭菌时,一般选用( )。

  • A.121℃20min
  • B.100℃ 30min
  • C.115℃15min
  • D.110℃20min
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革兰氏染色液的第三液是( )。

  • A.碘液
  • B.结晶紫
  • C.95%乙醇
  • D.碳酸复红
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革兰氏染色液的第二液是( )。

  • A.碘液
  • B.结晶紫
  • C.95%乙醇
  • D.碳酸复红
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革兰氏染色液的第一液是( )。

  • A.碘液
  • B.结晶紫
  • C.95%乙醇
  • D.石碳酸复红
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实验室烘箱使用中,下面做法错误的是( )。

  • A.有鼓风机的应开启鼓风
  • B.样品放入不能过密
  • C.邻苯二甲酸氢钾与Na2CO3同烘
  • D.不能烘易燃易爆易挥发物品
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化学试剂的包装及标志按规定颜色标记等级及门类,下面不正确的是()

  • A.优级纯、玫红色
  • B.基准试剂、浅绿色
  • C.分析纯,红色AR
  • D.化学纯、兰色CP
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用95%的乙醇配制75%的乙醇500ml,下面配制正确的是( )。

  • A.量取95%乙醇395ml,用水稀释至500ml
  • B.量取95%乙醇395ml,加入水105ml,混匀
  • C.量称95%乙醇375ml,用水稀释500ml
  • D.量取95%乙醇375ml,加入125ml水混匀
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下面均需称量的物品,适宜用直接称量法的是( )。

  • A.称量瓶的重量
  • B.称金属铜,配制标准溶液
  • C.称无水碳酸钠,标定盐酸
  • D.秤取氢氧化钠10g配溶液
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下列哪类生物属非细胞型微生物( )

  • A.细菌
  • B.病毒
  • C.霉菌
  • D.酵母菌
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对微生物影响的物理因素包括( )。

  • A.温度、干燥
  • B.干燥、渗透压
  • C.温度、辐射
  • D.B+C
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固体培养基理想的凝固剂是( )。

  • A.琼脂
  • B.明胶
  • C.血清
  • D.海藻酸钠
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下面不属于光度分析法的是( )

  • A.目视比色法
  • B.比浊法
  • C.可见光分光光度法
  • D.紫外分光光度法