食品企业食品安全管理人员考试题库试卷答案(1)

食品生产企业应对食品加工人员以及相关岗位的从业人员进行相应的食品安全知识培训。()

食品原料、食品添加剂和食品包装材料等食品相关产品进货查验记录、食品出厂检验记录只需要记录人员签名。()

食品添加剂应当有标签、说明书和包装，并在标签上载明“食品添加剂”字样。()

对依照《中华人民共和国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的，食品生产企业可自行选择复检机构进行复检。()

某食品生产企业实际完成销售包装的时间为2018年1月10日，根据销售需要，产品可以在2018年3月6日出库时标注当天为生产日期。()

食品生产企业若发现验收不合格的食品原料，应在指定区域与合格品分开放置，做好明显标记。()

禁止生产无标签的预包装食品，但生产的食品添加剂有无标签没有强制要求。()

生产的食品中可以适当添加药品，以增加食品治疗功能。()

从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。()

食品生产企业应当配备食品安全管理人员，加强对其培训和考试。经考试不具备食品安全管理能力的，不得上岗。()

为了便于成品运输，宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。()

可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。()

任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。()

食品生产企业应当就原料采购、原料验收、投料等原料控制事项制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。()

按照传统既是食品又是中药材的物质目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。食品中不得添加按照传统既是食品又是中药材的物质。()

食品生产企业在生产车间屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。()

某糕点生产企业为保证产品新鲜，可将刚烘焙好未经检验的产品运输出厂进行销售。()

室内排水的流向应由清洁程度要求低的区域流向清洁程度要求高的区域，且应有防止逆流的设计。()

食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。()

为了避免浪费，食品生产企业可以使用过期的冷冻肉品加工成肉饼。()

某酒厂新生产一批配制酒，可以在标签上标示为“通络活血酒”。()

清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。()

仓库内的贮存物品应与墙壁、地面保持适当距离，以利于空气流通及物品搬运。()

食品生产企业发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。( )

下列哪种情形不符合食品加工人员卫生要求?()

食品安全监督抽检的抽样检验结论显示微生物指标超标的，复检机构可以复检。()

直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性?()

根据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产下列食品、食品添加剂、食品相关产品()。

食品贮存运输过程中的污染途径可能包括()。

关于食品原料的说法，以下表述不正确的是()。

食品生产企业依法应当履行的食品安全职责和义务包括()。

根据《食品生产经营日常监督检查管理办法》，日常监督检查结果分为以下哪几种形式?()

根据《食品生产经营风险分级管理办法》，食品生产企业存在下列()情形之一的，下一年度风险等级将被调高。

关于食品复检的说法，以下表述不正确的是()。

根据《中华人民共和国食品安全法》，预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明下列事项：()。

根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的()全面负责。

以下表述正确的是()。

关于食品生产企业通风设施的说法，以下表述不正确的是()。

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后();没有明确保质期的，保存期限不得少于()。

根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全()制度，定期对食品安全状况进行检查评价。

预包装食品的标签配料表中，各种配料应按制造或加工食品时配料()顺序一一排列。

食品生产许可证有效期为()年。

()食品的容器、工器具和设备应当安全、无害，保持清洁，降低食品污染的风险。

根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产过程中存在食品安全隐患，未及时采取措施消除的，县级以上人民政府食品安全监督管理部门可以对食品生产企业的法定代表人或者主要负责人进行()。

关于食品生产企业供水设施的说法，以下表述不正确的是()。

食品生产通用卫生规范是要防止食品生产过程带来的()的污染。

某食品生产企业发现其产品使用的食品添加剂超出《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)的范围要求，该企业召回这些产品后应当采取()措施。

《食品召回管理办法》中，食品召回的主体是()。

生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向食品生产企业要求支付()的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

下列哪些食品可以依法进行生产()。