我
- 正确
- 错误
- A.生产许可
- B.符合标准
- C.质量安全
- D.以上都是
- A.猪肉
- B.鱼
- C.绿叶蔬菜
- D.排骨汤
- A.钙、镁
- B.钙、碘
- C.钙、铁
- D.铁、碘
- A.西瓜
- B.青菜
- C.巧克力
- D.螃蟹
- A.腹痛、腹泻
- B.呕吐
- C.发热
- D.咳嗽
- A.食品生产经营者
- B.检验机构
- C.抽样检验的部门
- A.维生素A
- B.维生素B
- C.维生素C
- D.维生素D
- A.苯并芘
- B.二噁英
- C.黄曲霉毒素
- D.亚硝胺
- A.加工后再出售
- B.职工内部发放
- C.销毁处理
- D.翻晒处理
- A.保质期
- B.生产日期
- C.详细的厂址及企业名称
- D.以上都必须具有
- A.鼓励性标准
- B.引导性标准
- C.强制性标准
- D.自愿性标准
- A.药品
- B.任何中药
- C.按照传统既是食品又是中药材的物质
- D.少数西药
- A.冰箱内的生熟食物必须分开放置
- B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净
- C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质
- D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热
- A.白开水
- B.可乐
- C.绿茶
- D.酸奶
- A.巧克力
- B.鲜牛奶
- C.鲜猪肉
- D.果汁
- A.20克
- B.50克
- C.75克
- D.100克
- A.1天
- B.3天
- C.1周
- D.半个月
- A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃
- B.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收
- C.鸡蛋一定要熟
- D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法
- A.乡镇或街道办事处
- B.社区(村)
- C.工商行政管理部门
- D.县级人民政府食品药品监督管理部门
- A.粗加工场所
- B.切配场所
- C.专间
- D.餐用具洗涤场所
- A.牛奶
- B.大米
- C.菠菜
- D.瘦肉
- A.动物肝脏
- B.禽肉
- C.蔬菜
- D.大豆
- A.冷冻冷却冷藏
- B.冷藏冷却冷藏
- C.冷藏冷冻冷藏
- A.公司公章
- B.食品检验机构行政章
- C.食品检验机构公章
- D.监督机关行政章
- A.干眼病
- B.脚气病
- C.癞皮病
- D.佝偻病
- A.山药
- B.花生
- C.四季豆
- D.红薯
- A.公司公章
- B.食品检验机构行政章
- C.食品检验机构公章
- D.监督机关行政章
- A.维生素A
- B.B族维生素
- C.维生素C
- D.维生素E
- A.餐用具清洗水池与原料清洗水池可以混用
- B.餐用具清洗水池与清洁用具(如拖把)清洗水池可以混用
- C.餐用具清洗水池应专用，不得与原料清洗、清洁用具清洗水池混用
- A.12315
- B.12331
- C.12358
- D.12369
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-
准清洁操作区指：()
- A.烹调区
- B.餐用具保洁区
- C.两者都是
- A.药品
- B.任何中药
- C.按照传统既是食品又是中药材的物质
- D.少数西药
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-
钙的主要来源是( ).
- A.蔬菜
- B.奶与奶制品
- C.水果
- D.粮食
- A.铁
- B.锌
- C.镁
- D.钙
- A.2015/1/1
- B.2015/5/1
- C.2015/10/1
- D.2015/6/1
- A.食品药品监督部门
- B.工商行政管理部门
- C.质量技术监督部门
- D.食品安全委员会
- A.60度
- B.70度
- C.80度
- D.100度
- A.法定代表人、负责人或业主
- B.厨师长
- C.法定代表人
- D.法定代表人或负责人
- A.公司公章
- B.食品检验机构行政章
- C.食品检验机构公章
- D.监督机关行政章
- A.卫生行政部门
- B.行业协会
- C.新闻媒体
- D.消费者协会
- A.3个月
- B.5个月
- C.6个月
- D.12个月
- A.A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进。
- B.A、B、C、D级代表餐馆环境，A级代表就餐环境高档，B级代表就餐环境较好，C级代表就餐环境一般，D级代表就餐环境不好。
- C.A、B、C、D级代表餐馆消费水平，A级代表餐馆消费水平很高，B级代表餐馆消费水平较高，C级代表餐馆消费水平一般，D级代表餐馆消费水平低。
- D.A、B、C、D级代表餐馆规模，A级代表餐馆规模很大，B级代表餐馆规模较大，C级代表餐馆规模一般，D级代表餐馆较小。
- A.将食品或原料置于冰点温度以下，使食品或原料保持冰冻状态
- B.用紫外线灯对凉菜间内环境照射
- C.用洗洁精清洗餐用具
- D.将食物放在密封盒子里
- A.食品生产经营者
- B.检验机构
- C.抽样检验的部门
- A.标签不得含有虚假、夸大的内容
- B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能
- C.标签应当清楚、明显，容易辨识
- D.标签应该突出表明功效
