我
- 正确
- 错误
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- 错误
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- 错误
- 正确
- 错误
- A.查验供货者的许可证、原辅材料出厂检验合格证
- B.检查原料的外观及感官质量，不采购食品安全法禁止生产经营的食品和不符合食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品
- C.按规定索取并留存采购食品、食品添加剂的有关证明和购物凭证
- D.按规定记录采购食品的相关信息
- 正确
- 错误
- A.吊白块
- B.甲醛
- C.苏丹红
- D.三聚氰胺
- A.采取措施使该食品停止生产经营
- B.通过各种途径告知消费者停止食用
- C.当场销毁相关食品
- D.研究改进生产工艺方法
- A.质量监督部门
- B.卫生行政管理部门
- C.食品药品监督管理部门
- D.工商行政管理部门
- A.肉
- B.奶
- C.蛋
- D.蔬菜
- A.蛋糕胚应在专用冰箱中冷藏
- B.裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用
- C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在3℃±2℃
- D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过20℃
- A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的
- B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的
- C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的
- D.需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的
- A.专人
- B.专间
- C.专用工具、专用冷藏设备
- D.专用消毒设施
- A.2009年6月1日
- B.2009年6月28日
- C.2009年8月1日
- A.名称、成分或者配料表
- B.生产日期和保质期
- C.生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号
- D.贮存条件、食用或使用方法
- A.生产工艺
- B.卫生要求
- C.杀灭细菌的指标
- D.杀灭肝炎病毒的指标
- A.四季豆
- B.新鲜黄花菜
- C.新鲜河豚鱼
- D.马铃薯
- A.洗刷餐具应有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用
- B.消毒后餐具应及时贮存在专用保洁柜内
- C.化学消毒是效果最好的消毒方法
- D.提倡采用热力方法消毒餐用具，因材质、大小等原因无法采用的除外。
- A.对有关食品可能产生的危害进行解释、说明;
- B.注明有关食品的产地;
- C.公布有关食品的销售范围;
- D.说明有关食品的检测方法。
- A.食品经营许可证
- B.食品经营许可证复印件
- C.食品经营许可证正本
- D.食品经营许可证副本
- A.三年以下
- B.三年以上七年以下
- C.五年以下
- D.十年以上
- A.任何组织或个人
- B.只有食品生产经营者
- C.仅消费者
- D.只有食品企业从业人员
- A.餐饮业
- B.街头食品摊贩
- C.乳制品行业
- D.熟肉制品行业
- A.相同
- B.连带
- C.基本相同
- A.切卤制好的牛肉
- B.切生牛肉
- C.炖牛肉
- D.洗牛肉
- A.10℃以上
- B.20-25℃
- C.60℃以下
- D.10℃以下，60℃以上
- A.每半年
- B.每年
- C.每二年
- D.每三年
- A.销售凭证 退货、赔偿
- B.购物发票 更换、退货
- C.销售凭证 更换、退货
- D.购物发票 退货、赔偿
- A.食品热藏和冷冻
- B.食品冷冻和冷藏
- C.食品热藏和冷藏
- A.工商行政管理部门
- B.卫生行政部门
- C.质量监督部门
- D.食品药品监督管理部门
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品站的选址要求()。
- A.餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所内或附近开设
- B.具有固定经营场所
- C.餐饮服务提供者在其餐饮主店经营场所附近开设
- D.以上都是
- A.20克
- B.50克
- C.75克
- D.100克
- A.3
- B.5
- C.10
- D.20
- A.立即将其解雇
- B.将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位
- C.隐瞒不报
- D.劝其治疗，岗位不变
- A.餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位
- B.无固定加工和就餐场所的食品摊贩
- C.食品生产加工企业
- A.检查发现安全隐患，应当及时提出整改要求，并监督整改
- B.审查菜谱
- C.对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换
- D.以上都是
- A.学籍管理制度
- B.固定培训机构
- C.培训档案
- A.降低含水量
- B.延长保质期
- C.改善食品性状
- A.沙门氏菌
- B.酵母菌
- C.致病性大肠杆菌
- D.金黄色葡萄球菌
- A.非食品经营
- B.商场或超市
- C.其他扩散性污染物
- A.凉菜间、裱花间、备餐专间
- B.凉菜间、烹调间
- C.凉菜间、裱花间
- A.食品添加剂
- B.杀虫剂、杀鼠剂
- C.以上都是
- A.五个工作日
- B.七个工作日
- C.十五个工作日
- D.三十个工作日
- A.5cm
- B.10cm
- C.15cm
- D.20cm
- A.五千元以上一万元以下
- B.一万元以上二万元以下
- C.二万元以上五万元以下
- D.三万元以上十万元以下
