我
- A.设置销售专间或专柜
- B.入口处设预进间
- C.设更衣、消毒设施
- D.配备专用工具
- A.食品安全委员会
- B.卫生行政部门
- C.食品药品监督管理部门
- D.安全生产监督管理部门
- A.10厘米、20厘米
- B.20厘米、30厘米
- C.30厘米、40厘米
- D.40厘米、50厘米
- A.限期召回商品
- B.信用警示、公示
- C.取消市场准入
- D.依法追究其刑事责任
- A.6米
- B.5米
- C.8米
- D.4米
- A.生产日期
- B.最佳食用期
- C.出厂日期
- A.每半年
- B.每年
- C.每二年
- D.每三年
- A.6mm
- B.10mm
- C.18mm
- D.25mm
- A.设备故障，食品积压
- B.工人超负荷工作，有损健康
- C.食品质量下降，影响销售
- D.难以按食品安全要求加工食品，引发食品安全事故
- A.监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，但不得对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次
- B.监管部门对食品生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处罚
- C.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品
- D.食品生产经营者在食品安全法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效
- A.不锈钢
- B.木制品
- C.竹制品
- A.不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能
- B.食品和食品添加剂的食用方法
- C.应当清楚、明显，容易辨识
- D.内容不符合要求的，其食品和食品添加剂不得上市销售
- A.禁止抽烟
- B.禁止用手指蘸食物尝味，或是用舔过的手指去分食品
- C.手上的伤口和溃烂处必须用防水敷料包扎好，并定期换洗，如有脓毒性伤口，睑腺炎，甲沟炎等疾病，必须停止制作食物的工作，直到痊愈为止。
- D.梳理头发
- A.食品加工人员不良的卫生习惯
- B.生熟案板分开
- C.食品加工人员携带病菌
- D.食品容器、工用具污染
- A.煮沸、蒸汽消毒
- B.红外线消毒
- C.化学消毒
- D.紫外线消毒
- A.内环境整洁
- B.外环境整洁
- C.内外环境整洁
- A.12315
- B.12320
- C.12331
- D.12365
- A.10
- B.20
- C.30
- D.60
- A.许可证
- B.营业执照
- C.食品合格的证明文件
- D.税务登记证
- A.各门店可以使用连锁集团的同一份《食品经营许可证》
- B.各门店应当分别申办《食品经营许可证》
- C.如各门店从事相同业务，则无须申办《食品经营许可证》
- D.如各门店在同一城市，则无须申办《食品经营许可证》
- A.科学安全保障公众身体健康
- B.营养价值高
- C.可靠性高
- D.操作性高
- A.加工后再出售
- B.职工内部发放
- C.销毁处理
- D.翻晒处理
- A.需说明结论
- B.最终检验结论
- C.供执法机构参考结论
- D.自行选择结论
- A.公司公章
- B.食品检验机构行政章
- C.食品检验机构公章
- D.监督机关行政章
- A.6个月
- B.1年
- C.18个月
- D.2年
- A.70℃
- B.90℃
- A.五倍以上十倍以下
- B.三倍以上五倍以下
- C.五倍以上
- D.十倍以上
- A.20
- B.30
- C.60
- A.0℃
- B.-10℃
- C.-18℃
- A.乡镇或街道办事处
- B.社区(村)
- C.工商行政管理部门
- D.县级人民政府食品药品监督管理部门
- A.大肠杆菌
- B.细菌总数
- A.《餐饮服务食品安全操作规范》
- B.《食品安全管理体系餐饮业要求》(GB/T27306)
- C.《质量管理体系要求》(GB/T19001)
- D.五常法、六T法
- A.2小时
- B.4小时
- C.6小时
- D.8小时
- A.左进右出
- B.先进先出
- C.随意取用
- D.就近取用
- A.1个月
- B.3个月
- C.6个月
- D.9个月
- A.进货查验制度
- B.索证索票制度
- C.不合格食品退市制度
- D.安全保卫制度
- A.3个月
- B.5个月
- C.6个月
- D.12个月
- A.食品安全法
- B.广告法
- C.药品管理法
- D.产品质量法
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-
采用化学消毒设备的()。
- A.定时测量有效消毒浓度
- B.不定时测量有效消毒浓度
- C.定期测量有效消毒浓度
- A.60℃以上3
- B.60℃以上4
- C.80℃以上4
- A.可以继续销售
- B.不得继续销售
- C.食品生产经营者自行决定
- A.中心温度
- B.表面温度
- C.加热温度
- D.沸点
- A.离地面2米左右
- B.离地操作台2米
- C.悬挂在墙壁里
- A.立即停止经营活动，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备
- B.立即清扫现场，搞好室内外卫生
- C.立即废弃剩余食品
- D.调换食品加工人员
- A.容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒
- B.易引起过敏
- C.不宜被人体消化
- D.味道不好
- A.办公室、厕所、更衣场所
- B.备餐场所、办公室、更衣场所
- C.餐用具清洗消毒场所、更衣场所、办公室
