我
- A.旋毛虫
- B.肺吸虫
- C.肝吸虫
- D.诺瓦克
- A.经营者名称
- B.社会信用代码
- C.日常监督管理人员
- D.签发人
- A.无毒、无异味
- B.耐腐蚀
- C.不易发霉
- D.符合卫生标准
- A.专人
- B.专间
- C.专用工具、专用冷藏设备
- D.专用消毒设施
- A.生熟分开
- B.控制温度和时间
- C.保持清洁
- D.杀灭微生物
- A.吊白块
- B.甲醛
- C.苏丹红
- D.三聚氰胺
- A.肥皂或洗手液
- B.消毒液
- C.干手器
- D.洗手消毒方法标示
- A.橱柜或冰箱中生食品、熟食品混存混放
- B.生、熟食品加工工用具(菜刀、菜墩等)及盛装容器混用
- C.接触直接入口食品的工具、容器使用前不消毒
- D.从业人员加工生食品后不洗手消毒直接加工熟食品
- A.在集体用膳单位常呈爆发起病，发病者与食入同一污染食物有明显关系;
- B.潜伏期短，突然发病，临床表现以急性胃肠炎为主，肉毒中毒则以眼肌、咽肌瘫痪为主;
- C.病程较短，多数在2-3日内自愈;
- D.多发生于夏秋季;根据临床表现的不同，分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒。
- A.进入生产经营场所实施现场检查,查封违法从事生产经营活动的场所
- B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验
- C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
- D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品
- A.往腐败肉中加香料掩盖异味
- B.面点制作过程中使用膨松剂
- C.用柠檬黄代替玉米面制作玉米馒头
- D.在绿豆糕中加入绿色素使之更鲜艳
- A.隐瞒、谎报、缓报事故信息
- B.隐匿、伪造、毁灭有关证据
- C.阻挠、干涉事故调查处理
- D.逃避责任追究
- A.进入生产经营场所实施现场检查,查封违法从事生产经营活动的场所
- B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验
- C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
- D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品
- A.防止食物受到细菌污染
- B.控制细菌生长繁殖
- C.杀灭病原菌
- D.控制加工量
- A.避免污染，即避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
- B.控制温度，即控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度;控制时间，即控制好熟食的存放时间，尽量当餐食用
- C.严格清洗与消毒，即接触直接入口食品的物品，包括一些生吃的蔬菜水果进行严格的清洗消毒
- D.控制加工量，即食品的加工量与加工条件相吻合，防止超过加工场所的承受能力加工
- A.二十日
- B.三十日
- C.六十日
- D.九十日
- A.亚硝酸钠
- B.亚硝酸钾
- C.硫酸铝钾
- D.硫酸铝铵
- A.农副产品种植、养殖
- B.食品采购、运输
- C.粗加工、切配
- A.啤酒冒泡多
- B.罐头胖听，盖子鼓起来
- C.虾、蟹烧熟后颜色变红
- A.10
- B.20
- C.30
- D.60
- A.食品安全法
- B.广告法
- C.药品管理法
- D.产品质量法
- A.冷食类、生食类
- B.热食类
- C.糕点类食品
- D.自制饮料
- A.应为独立隔间
- B.应设有专用工具清洗消毒设施和空气消毒设施
- C.温度要求应达到26℃以上
- A.食品成分或者配料表
- B.标签的材质
- C.食品所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称
- D.食品生产者的名称、地址、联系方式
- A.每半年
- B.每年
- C.每两年
- D.每三年
- A.3个月
- B.5个月
- C.6个月
- A.出入境检验检疫机构
- B.工商行政部门
- C.卫生行政部门
- D.海关
- A.20
- B.30
- C.60
- D.90
- A.卫生
- B.工商
- C.质检
- D.食品药品监督
- A.一套
- B.两套
- C.四套
- A.20
- B.30
- C.60
- D.90
- A.二年
- B.三年
- C.四年
- D.五年
- A.3个月
- B.5个月
- C.6个月
- A.监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，但不得对有不良信用记录的食品生产经营者增加监督检查频次
- B.监管部门对食品生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上罚款的行政处罚
- C.食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品
- D.食品生产经营者在食品安全法施行前已经取得相应许可证的，该许可证继续有效
- A.违法乳品货值金额10倍以上20倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照
- B.违法乳品货值金额15倍以上20倍以下罚款
- C.违法乳品货值金额20倍以上30倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照
- D.违法乳品货值金额10倍以上40倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照
- A.6mm
- B.10mm
- C.18mm
- D.25mm
- A.冷冻冷却冷藏
- B.冷藏冷却冷藏
- C.冷藏冷冻冷藏
- A.消毒处理
- B.清洗处理
- C.清洗消毒处理
- A.食品安全委员会
- B.卫生行政部门
- C.食品药品监督管理部门
- D.安全生产监督管理部门
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-
一般操作区指：()
- A.粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库;
- B.粗加工、切配、烹调、餐用具清消、食品仓库;
- C.粗加工、切配、餐用具清消、食品仓库、更衣室
- A.10
- B.20
- C.30
- D.60
- A.1月1日至5月31日
- B.2月1日至6月30日
- C.3月1日至7月31日
- D.4月1日至8月31日
- A.食品卫生许可
- B.食品生产许可
- C.食品经营许可
- D.无需取得许可
