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- A.隐瞒
- B.谎报
- C.向媒体报道
- D.缓报
- A.病死的
- B.毒死的
- C.死因不明的
- D.未按规定进行检疫或检疫不合格的
- A.用水应当符合国家生活饮用水卫生标准
- B.有食品安全管理人员
- C.餐具、饮具和直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，保持清洁
- D.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具
- A.名称、成分或者配料表
- B.生产日期和保质期
- C.生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号
- D.贮存条件、食用或使用方法
- A.卫生间配备足够的冲洗、抽风设施并正常运转
- B.卫生间出口处设置足够的洗手和干手设施，配备洗涤用品
- C.建立卫生间定时巡查清洁制度，安排专人清洁，并做好清洁记录
- D.保持卫生间清洁卫生，无污物、污水残留，无苍蝇
- A.所有食物及调味品均应存放在能防咬的密封容器内，并远离地面。
- B.保持加工场所地面清洁
- C.废弃物应放进加盖的垃圾桶，每天清除。
- D.保持排水沟清洁，避免食物残渣淤积。
- A.病死的
- B.毒死的
- C.死因不明的
- D.未按规定进行检疫或检疫不合格的
- A.非法更换样品、伪造检验数据或者出具虚假检验报告的;
- B.利用抽样检验工作之便牟取不正当利益的;
- C.违反规定事先通知被抽检食品生产经营者的;
- D.未按照规定的时限和程序报告不合格检验结论的;
- A.墙角的洞穴
- B.虫卵
- C.被咬断的管道、电线
- D.被咬破的食品包装
- A.勤洗澡，不留长指甲、不涂指甲油，保持个人卫生
- B.处理食品时，洗净双手，穿戴清洁工作衣帽，不佩戴饰物
- C.不得穿戴工作衣帽入厕、进入专间操作时，须二次更衣并戴口罩，按规定方法洗手消毒
- D.不得在厨房吸烟、饮食、存放私人物品或从事可能污染食品的行为
- A.隐瞒
- B.谎报
- C.向媒体报道
- D.缓报
- 37
-
常见的食物中毒包括：()
- A.细菌及其毒素食物中毒
- B.真菌及其毒素食物中毒
- C.有毒动植物食物中毒
- D.化学性食物中毒
- A.生产、销售不符合食品安全标准的食品罪
- B.生产、销售有毒、有害食品罪
- C.生产、销售不符合安全标准的产品罪
- D.生产、销售伪劣产品罪
- A.生、熟食品容器能够明显加以区分
- B.配备足够数量装生、熟食品的容器
- C.清洗生、熟食品容器的水池完全分开
- D.清洗后的生、熟食品容器分开放置
- A.食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期
- B.食品成分或者配料表、含有的食品添加剂在国家标准中的通用名称
- C.生产者的名称、地址、联系方式
- D.生产许可证编号、产品标准代号
- A.判刑
- B.行政拘留
- C.罚款
- D.吊销许可证
- A.误将亚硝酸盐当食盐用
- B.吃腐烂变质蔬菜
- C.吃变质腌菜
- D.吃苦井水
- A.0℃～15℃
- B.10℃～60℃
- C.-15℃～0℃
- D.60℃～100℃
- A.进入生产经营场所实施现场检查,查封违法从事生产经营活动的场所
- B.对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验
- C.查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料
- D.查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品
- A.10
- B.20
- C.30
- D.60
- A.蛋白质未分解
- B.长纤维未软化
- C.皂素等未破坏
- A.300m2
- B.400m2
- C.500m2
- D.2000m2
- A.福寿螺
- B.黄泥螺
- C.织纹螺
- D.田螺
- A.每半年
- B.每年
- C.每两年
- D.每三年
- A.《餐饮服务食品安全操作规范》
- B.《食品安全管理体系餐饮业要求》(GB/T27306)
- C.《质量管理体系要求》(GB/T19001)
- D.五常法、六T法
- A.可将回收后的食品(包括辅料)
- B.不得将回收后的食品(包括辅料)
- C.不得将回收后的食品(不包括辅料)
- A.责令改正，给予警告
- B.责令停产停业，并处2千～5万元罚款
- C.情节严重的，吊销许可证
- D.构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚
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-
食品经营者可以经营()。
- A.用非食品原料生产的食品
- B.添加食品添加剂以外的化学物质的食品
- C.添加可能危害人体健康物质的食品
- D.未超保质期的合格食品
- A.2008年10月1日
- B.2008年10月10日
- C.2008年10月9日
- D.2008年10月30日
- A.立即停止经营活动，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备
- B.立即清扫现场，搞好室内外卫生
- C.立即废弃剩余食品
- D.调换食品加工人员
- A.70℃
- B.90℃
- A.一年
- B.二年
- C.三年
- D.五年
- A.水果及蔬菜
- B.禽类及蛋类
- C.花生、玉米
- D.水产类
- A.有腐败变质迹象的
- B.感官性状异常的
- C.有腐败变质迹象或者其他感官性状异常的
- A.食品安全责任保险
- B.食品生产保险
- C.风险保险
- D.三个都选
- A.可将回收后的食品(包括辅料)
- B.不得将回收后的食品(包括辅料)
- C.不得将回收后的食品(不包括辅料)
- A.不得
- B.经清洗后
- C.经消毒后
- A.1分钟
- B.2分钟
- C.3分钟
- D.5分钟
- A.合格证
- B.健康证
- C.出院证
- D.许可证
- A.食品留样
- B.食品检验
- C.食品加工过程的控制
- D.食品烹饪过程
- A.职业技能上岗证
- B.暂住证或身份证
- C.健康证
- A.食用农产品质量安全标准
- B.食品卫生标准
- C.食品安全国家标准
- D.行业标准
- A.一
- B.二
- C.三
- D.五
- A.2009年2月28日
- B.2009年6月1日
- C.2015年10月1日
- D.2016年3月1日
- A.煮沸、蒸汽消毒
- B.红外线消毒
- C.化学消毒
- D.紫外线消毒
- A.卫生行政部门
- B.食品安全委员会
- C.技术监督部门
- A.不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能
- B.食品和食品添加剂的食用方法
- C.应当清楚、明显，容易辨识
- D.内容不符合要求的，其食品和食品添加剂不得上市销售
- A.1米、45度
- B.2米、30度
- C.3米、60度
- D.4米、90度
