我
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生食鱼类易感染寄生虫病。
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- A.活动性肺结核
- B.渗出性或化脓性皮肤病
- C.消化道传染病
- D.以上都是
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对专间的要求是()。
- A.入口处应设置洗手、消毒、更衣设施的通过式预进间
- B.专间只设一扇门
- C.专间内无明沟
- D.以上都是
- A.应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理
- B.对监管部门及其工作人员所提出的意见认真整改
- C.在重大活动开展前，餐饮服务提供者应与餐饮服务食品安全监管部门签订责任承诺书
- D.以上都是
- A.1年
- B.2年
- C.3年
- D.4年
- A.空气消毒和操作台的清洗
- B.空气和操作台的消毒
- C.地面消毒
- D.操作台的清洗
- A.专用
- B.专人负责
- C.上锁保管
- D.以上都是
- A.省餐饮服务监管部门
- B.市餐饮服务监管部门
- C.县(区)餐饮服务监管部门
- D.各级卫生行政部门
- A.配备能正常运转的清洗、消毒、保洁设备设施
- B.各类水池以明显标识标明其用途
- C.清洗、消毒、保洁设备设施的大小和数量能满足需要
- D.以上都是
- A.2011年1月1日起
- B.2011年5月1日起
- C.2011年9月1日起
- D.2011年10月1日起
- A.使用毛巾、餐巾擦干
- B.自然滤干或烘干
- C.消毒后的餐具不用放在保洁柜内
- D.放在操作台上，随手拿到
- A.食品药品监督部门
- B.工商行政管理部门
- C.质量技术监督部门
- D.卫生行政部门
- A.食品安全
- B.食品营养
- C.商品定价
- D.食品认证
- A.先使用后补充合格证明文件
- B.请示上级定夺
- C.依照食品安全标准进行检验
- D.丢弃
- A.餐饮服务从业人员工作岗位变动的的
- B.患有痢疾的餐饮服务从业人员治愈后，需恢复从事接触直接入口食品工作的
- C.餐饮服务从业人员健康证明遗失的
- D.患有感冒的餐饮服务从业人员治愈后重新上岗
- A.15学时
- B.12学时
- C.8学时
- D.4学时
- A.身体健康
- B.具有餐饮从业人员健康合格证明
- C.具备相应的餐饮服务食品安全管理知识和工作实践经验
- D.以上都是
- A.予以撤销
- B.依法注消
- C.给予警告
- D.以上都不是
- A.1个
- B.2个
- C.3个
- D.4个
- A.可隔餐
- B.可隔夜
- C.应当餐
- D.应当日
