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2020年粮油食品安全保管员考前复习题三

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1: 储粮前对仓房的通风道应注意检查哪些问题?

2: 各级储备粮仓储管理监督检查的主要内容有哪些?

3: 储粮易发生结露的部位有哪些?

4: 影响粮食安全储藏的环境因素有哪些?

5: 磷化氢气体检测仪配有真空泵，通过环流管将被检测气体自动吸送到检测仪器的充电器室，可以检测远距离的气体中的磷化氢浓度。

正确
错误

6: O2浓度高于2%，对大多数好氧性霉菌有抑制作用。

正确
错误

7: 进行自然缺氧，降氧速度随粮食水分、温度而不同，粮堆虫害密度大小也影响到降氧速度的快慢。

正确
错误

8: 角质率较高的玉米容重较小。

正确
错误

9: 为提高仓房屋面的防漏效果，北方仓房使用了APP防水卷材处理。

正确
错误

10: 堆装储藏期间应防止堆垛顶层结露，防止因结露出现坏粮事故。

正确
错误

11: 定期对油罐管线进行除锈是日常维护的工作内容之一，本部门常用的除锈方法有酸洗法、机械法等。

正确
错误

12: 人们把含有全部必需氨基酸种类，而且数量比例与机体需要基本相适应的蛋白质称为完全蛋白质。

正确
错误

13: 用于磷化氢熏蒸环境中的安全监测的仪器是磷化氢报警仪。

正确
错误

14: 粮食仓库仓房的建筑结构常会腐蚀、变形或损坏，不会影响到仓房的储粮性能，但需及时维修加固。

正确
错误

15: 粮食仓库仓房在使用过程中，建筑结构常会腐蚀、变形或损坏，会影响到仓房的储粮性能。

正确
错误

16: 为提高仓房屋面的防漏效果，北方仓房使用了SBS防水卷材处理。

正确
错误

17: 钢筋混凝土屋盖保温层应采用轻质、阻燃型保温材料。

正确
错误

18: 粮油保管自然损耗量等于入库总量减去出库总量，再减去定额损耗量。

正确
错误

19: 粮仓在结构上要坚固耐用，主要是考虑到粮食侧压力与垂直压力的影响。

正确
错误

20: 一般情况下，壳厚的稻谷出糙率较高。

正确
错误

21: 磷化氢熏蒸时应准备好有关设备的备件，如发现个别零配件损坏，应及时更换，以保证设备、仪器的正常使用。

正确
错误

22: 赤拟谷盗体长2～3mm，卵球形，似蜘蛛，前胸背板和鞘翅紫红色，光滑发亮，其余密生黄褐色毛;两鞘翅愈合，背面隆起，无后翅。

正确
错误

23: 储粮害虫的检查期限规定：粮温低于15℃时，检查期限由各地自定。

正确
错误

24: 对于玉米，因籽粒在果穗上着生的部位不同，其粒形、成熟度、饱满度差别明显，因而容重差别较大。

正确
错误

25: 磷化氢环流熏蒸在发生器施药过程中，对突然停电，没必要备置备用电源或保持二氧化碳不断供应的措施。

正确
错误

26: 进行自然缺氧，同一种粮食，含水量相同情况下，粮温高的比粮温低的降氧速度快。

正确
错误

27: 压力衰减法测定气密性，压力衰减得越慢，仓房的气密性越好。

正确
错误

28: 在进行仓房气密性检测时，要预先检查各个可能漏气的地方，尽量保证仓房有良好的气密性。

正确
错误

29: 灰分在粮食各部位的分布不平衡。谷类粮食，一般以颖壳、皮层、糊粉层所含的灰分最多，胚乳次之，胚部较少。

正确
错误

30: 国内外用于评价密封粮堆气密性高低或好坏的主要方法是肥皂水查漏法。

正确
错误

31: 职业道德具有职业性和成熟性。

正确
错误

32: 中国储备粮管理总公司为专门储存中央储备粮的企业，同时规定中央储备粮也可以由省级粮食储备库代储。

正确
错误

33: 粮食仓储某从业人员随意改变药剂的用途，以致酿成粮食污染事故，其行为违背了()的职业守则。

A.文明生产
B.忠于职守
C.执行规范
D.遵纪守法

34: ()物料与防水卷材漏雨屋面的修补无关。

A.环氧树脂
B.冷底子油
C.沥青玛碲脂
D.嵌缝油膏

35: 黑毛皮蠹身体呈椭圆形，黑色，触角11节棍棒状，雄虫末节特长，牛角形，约为9、10两节之和的3～4倍;雌虫末节较长，约等于9、10两节之和;()及鞘翅基部密被金黄色毛。

A.鞘翅末端
B.鞘翅表面
C.前胸背板顶部
D.前胸背板边缘

36: 采用玛碲脂及其它胶结材料粘贴时，其加热温度()。

A.不高于100℃
B.高于240℃
C.高于300℃
D.不高于240℃

37: 储粮微生物可将粮食中的蛋白质首先分解为()。

A.脂肪酸
B.葡萄糖
C.氨基酸
D.维生素

38: 配制环氧树脂粘合剂时，先将环氧树脂倒入杯中，再加入()，否则环氧树脂将会在量杯中硬化，使量杯不能再用。

A.乙二胺
B.二甲苯
C.二甲苯和乙二胺
D.水

39: 粮情检测系统防病毒要求，操作人员要定期检测计算机()，发现系统感染病毒时，应立即消除病毒;还应定期对检测数据进行备份，确保检测数据的安全;对插入测控计算机的软盘和光盘应先经检测，确认无病毒后，方可操作使用。

A.病毒
B.电源
C.硬件
D.软件

40: ()在使用时先将扦样器槽口关闭，垂直插入粮堆中，转动手柄使槽口打开，轻轻拍动使粮粒落入槽内，轻轻转动手柄使槽口关闭，取出。

A.包装粮扦样器
B.散装粮扦样器
C.电动取样器
D.取样铲

41: 以下不属于预防储粮害虫传播的方法是()。

A.检疫防治法
B.入仓检查
C.清洁卫生防治法
D.设置防虫线

42: 粮食的呼吸系数，是指粮食呼吸时放出的CO2体积与同时吸入的O2体积的()。

A.积
B.比值
C.和
D.差

43: 转仓、转堆降低储存粮油温度的方法，重点是实施全部()。

A.计划
B.方案
C.过程
D.时机

44: 储粮田间真菌的典型代表是()。

A.毛霉
B.交链孢霉
C.青霉
D.根霉

45: 磷化氢气体检测仪和报警仪的()通常采用定电压电解法原理。

A.电源
B.电路
C.传感器
D.吸器装置

46: 检疫以()为主，国家颁布的检疫对象名单，均属国内尚未发生或分布不广的病、虫害;检疫对象均是危害严重，感染后很难除治。检疫防治工作需要国际间、国内省际间的协作。

A.消灭
B.除害
C.根治
D.预防

47: 非食用油料是指制取的油脂有异味或有毒素不宜供人食用而只适宜工业用途的油料，下列油料中不属于非食用油料的是()。

A.桐籽
B.乌桕籽
C.玉米胚
D.蓖麻籽

48: 一般低温储藏均为()，所以入库粮质必须正常，发热霉变过，结过露、生过虫的粮食，难以获得良好的低温储藏效果。

A.临时储藏
B.应急储藏
C.过夏储藏
D.长期储藏

49: 在磷化氢环流熏蒸操作过程中，熏蒸人员不包括：()。

A.熏蒸负责人
B.粮情检验人员
C.熏蒸操作人员
D.安全防护人员

50: 粮堆温度从-10℃到70℃左右都有相应的微生物生长，但霉菌大多数为中温性微生物，生长的最适温度为()。

A.0-10℃
B.5-15℃
C.20-30℃
D.20-40℃

51: 磷化氢气体报警仪的测量范围为：()。

A.0-50ml/m3
B.0-100ml/m3
C.0-200ml/m3
D.0–20ml/m3

52: “一符四无”粮仓的“四无”是指粮仓无虫害、()、无鼠雀、无事故。

A.无毒素
B.无霉变
C.无真菌
D.无霉菌

53: 液压翻板在卸车时，汽车就位后，先起升挡轮机构，挡住()。

A.汽车后轮
B.汽车前轮
C.汽车前后轮
D.汽车四轮

54: 电阻式粮油水分检测仪是利用粮油()不同，其电阻率也不同的原理制成的，利用测量粮油的电阻率，间接表示出粮油的水分含量。

A.电流量
B.含水量
C.电含量
D.电导率

55: 冬天，将粮食相继通过一定()仓外输送作业线及设备，由一个仓库转入另一仓库，在输送过程中粮食会被冷却。

A.形式
B.组合
C.数量
D.长度

56: 通过定期连续测定粮温，根据粮温变化可判断粮堆发热霉变情况，下列粮温变化一般不需要考虑是粮食发热引起的。()

A.在气温上升季节，粮温上升3.5℃/天
B.在气温上升季节，粮温上升8℃/5天
C.进入冬季，10天内粮温没有变化
D.进入冬季，粮温上升1℃/5天

57: 电阻式粮油水分检测仪是利用粮油含水量不同，其()也不同的原理制成的。

A.电流量
B.电含量
C.电容量
D.电阻率

58: 粮库的隔热保冷措施是采用由()组成的隔热围护结构，以减少外界热量向仓房内的热量传递。

A.聚苯乙烯
B.膨胀珍珠岩
C.多层材料
D.稻糠

59: ()粮油水分检测仪是利用粮油含水量不同，其电阻率也不同的原理制成的，利用测量粮油的电阻率，间接表示出粮油的水分含量。

A.电阻式
B.电容式
C.电导式
D.电离式

60: 粮情检测系统防病毒要求，操作人员要定期检测计算机病毒，发现系统感染病毒时，应立即();还应定期对检测数据进行备份，确保检测数据的安全;对插入测控计算机的软盘和光盘应先经检测，确认无病毒后，方可操作使用。

A.关闭电源
B.消除病毒
C.拆除硬件
D.删除软件

61: 液压翻板异常情况排除后，复位()，并按下自动按钮解除锁定，系统根据设备紧急停止前所处操作状态回复原始位置。

A.紧停按钮
B.各部件
C.翻版
D.开关

62: 烟草甲身体呈椭圆形，暗赤褐色，有光泽;触角11节锯齿状;前胸背板()，后缘与鞘翅基部等宽;鞘翅表面光滑，无纵刻点纹。

A.近方形
B.细长形
C.半圆形
D.圆球形

63: 钢筋混凝土屋面裂缝漏雨时，可采用____修补。

64: 本岗位的操作规程，()岗位操作。

A.只适用于本
B.不适用于任何
C.不适用于本
D.也适用于其他

65: 磷化氢浓度检测装置包括()、抽气泵、检测仪、报警仪、检测管等。

A.取样管、取样阀、检测箱
B.取样针、取样阀、检测箱
C.取样管、取样架、检测箱
D.取样管、取样阀、发生器

66: 一般禾谷类粮食的临界水分为____。

67: 粮食机械保养分____、____和____

68: 磷化氢检测气体取样点设置房式仓每廒间内设置气体取样点应不少于____个，即在仓房的____和____设置气体取样点，气体取样点深度一般在粮面下____

69: _____堆放适用于水分小、粮温低、较长时间储存的粮油。

70: 通常将粮食霉变过程分3个阶段：____、____和____，在不同霉变阶段所出现的霉变症状各异。

71: “仓内面面光，仓外三不留”中的“三不留”指不留____、____和____

72: 当气温低于-15℃时，测定湿度误差较大，应改用____检测。

73: 粮食仓库中使用地中衡的台数是根据地中衡接收一辆汽车所需的____和____平均每天来车次数确定的。

74: 自然通风时，可以打开粮仓下面通风道口和粮仓上面的窗子，利用____上升的烟囱效应进行通风。

75: 缓速降温通风优先选择的风机类型是____。

76: 危险虫粮在处理后3个月内，至少____天检查一次。

77: 粮食仓储企业消防工作应贯彻____、____的方针。

78: 我国现行防治害虫的保粮方针是“____，____”

79: 储粮害虫密度应表示为1kg粮食样品中____的总和。

80: 斗式提升机使用时应注意____问题。

81: 粮食机械保养分_______、_______和_______。

82: 桶装油脂杂质的检验，通常需借助油脂的____进行。

83: 斗式提升机使用时应注意_______问题。

84: 秤上斗的作用是与____联合，利用自身的容积将连续送来的物料分割成断续物料。

85: 机械通风有____和____两种方式。

86: 正式卸车前应先检查和调试____、____以及____是否转动灵活。

87: 仓温检测点不能设在仓房____附近和仓墙上。

88: 降低粮堆温度的方法中最常用、最经济的有____和____两种。

89: 当气温低于一isCC时，测定湿度误差较大，应改用____检测。

90: 引起结露的主要条件是温差，并达到____。

91: 粮食对气体的吸附可分为物理吸附和____吸附。

92: 粮油是一种介电物质，其介电特性与____的多少有直接关系。

93: 储粮水分的检查有____和____两种方法。

94: 中央储备粮库存管理的基本要求中“一符”是指_____。

95: 粮食堆放时，应做到_____分开、_____分开_____分开、_____分开和_____不同分开的“五分开”存放。

96: 引起结露的主要条件是温差，并达到____。

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