粮油保管员职业技能中级工保管员试题集及答案(1)

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低水分粮食的变质,几乎都是由( )活动所致。

  • A.根霉
  • B.交链孢霉
  • C.曲霉
  • D.青霉
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储粮微生物可将粮食中的糖类和蛋白质首先分解为( )。

  • A.葡萄糖、氨基酸
  • B.维生素、氨基酸
  • C.脂肪酸、氨基酸
  • D.葡萄糖、脂肪酸
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镰刀菌的菌落特征是( )。

  • A.絮状、绒状或粉状,扩展型
  • B.絮状、绒状或粉状,局限型
  • C.粘稠状,扩展型
  • D.粘稠状,扩展型
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储粮微生物可将粮食中的脂肪和蛋白质首先分解为( )。

  • A.维生素、氨基酸
  • B.氨基酸、葡萄糖
  • C.脂肪酸、葡萄糖
  • D.脂肪酸、氨基酸
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储粮微生物可将粮食中的糖类和脂肪首先分解为( )。

  • A.葡萄糖、维生素
  • B.葡萄糖、氨基酸
  • C.葡萄糖、脂肪酸
  • D.氨基酸、葡萄糖
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储粮微生物可将粮食中的糖类首先分解为( )。

  • A.维生素
  • B.氨基酸
  • C.葡萄糖
  • D.脂肪酸
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储粮微生物可将粮食中的蛋白质首先分解为( )。

  • A.脂肪酸
  • B.葡萄糖
  • C.氨基酸
  • D.维生素
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储粮微生物可将粮食中的脂肪首先分解为( )。

  • A.氨基酸
  • B.脂肪酸
  • C.葡萄糖
  • D.维生素
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储粮必须要干湿分开, 干湿混放容易造成( )。

  • A.热量扩散
  • B.空气对流
  • C.水分再分配
  • D.粮堆温差
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在春夏交替季节,储粮常常出现底部储粮水分增高的现象,原因是( )。

  • A.湿热扩散
  • B.空气对流
  • C.水分再分配
  • D.粮堆温差
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引起结露的原因是主要是( )。

  • A.湿热扩散
  • B.温差
  • C.水分再分配
  • D.粮堆水分
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在秋冬交替季节,储粮容易形成结顶现象,原因是( )。

  • A.湿热扩散
  • B.空气对流
  • C.水分再分配
  • D.粮堆温差
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正常情况下在房式仓中夏季粮温为( )。

  • A.下层、中层、上层
  • B.中层、下层 、上层
  • C.下层、 上层、中层
  • D.上层、中层、下层
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正常情况下在房式仓中冬季粮温为( )。

  • A.下层、中层、上层
  • B.中层、下层、上层
  • C.下层、上层、中层
  • D.上层、中层、下层
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在正常情况下储粮温度总是比仓温( )。

  • A.变化快
  • B.低
  • C.变化辐度小
  • D.高
38

在正常情况下仓温总是比储粮温度( )。

  • A.变化快
  • B.低
  • C.变化辐度小
  • D.高
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萌发是指粮油种子的幼胚恢复生长,幼根、幼芽( )向外生长的现象。

  • A.长至一定长度
  • B.发育完全
  • C.发育完整
  • D.突破皮层
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粮粒中存在有很多( ),这些基团对水蒸气分子具有较强的吸附能力,

  • A.亲水性基团
  • B.疏水性基团
  • C.非极性基团
  • D.共价基团
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防止自动分级最积极的办法是( )。

  • A.降低粮食水分
  • B.预先清理粮食
  • C.均衡粮温
  • D.防止发热
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粮食的吸附作用主要包括( )两种类型。

  • A.吸附和解吸
  • B.单分子层吸附和多分子层吸附
  • C.快速吸附和慢速吸附
  • D.物理吸附和化学吸附
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粮食的热特性是粮堆物理性质之一,它包括粮食的( )。

  • A.导热性和导温性
  • B.温度系数
  • C.导热系数
  • D.导温系数