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粮油质检员中级题库试题(1)

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1: 欲配C（1/6K2Cr2O7）=0.1000mol/L标准溶液1000ml。如何配置

2: 若测量3次结果为：0.1201g/L、0.1193g/L、和0.1185g/L，标准含量为：0.1234g/L求绝对误差和相对误差

3: 1.000g食品试样,以凯氏法分析其中的氮,试样经消化后,馏出的NH3收集在盛有50.00ml的0.1100mol/lHCL溶液中，在以0.1150mol/lNaOH溶液返滴，耗去26.75ML。求试样中蛋白质含量。（K=6.25）

4: 某化验员对试样进行5次分析,其平均值为20.0%,个别偏差di分别为-0.2%、+0.2%、+0.3%、-0.2%、-0.1%，相对平均偏差Rd为1%（）

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错误

5: .稀释或配制准确浓度的标准溶液时，应采用A级或B级容量瓶。（）

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6: （1）下列数值修约为3位有效数字

7: 当稻米中直链淀粉含量在20%~30%时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松。（）

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8: 常温不是保存化学性质不稳定样品的常用方法。（）

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9: 配制氢氧化钠标准溶液时，获得无二氧化碳蒸馏水最简单的方法是煮沸。（）

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错误

10: 分析纯试剂标签的颜色是蓝色。（）

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11: 微量滴定管可能带来±0.002ml的绝对误差，如果将滴定的相对误差控制在±0.2%以内，滴定液的体积必须大于1ml。（）

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12: 折光指数与温度无关。（）

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13: 白度仪测定过程中，样品对蓝光的折色率即为样品的白度值。（）

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14: 罗维朋比色计的灰色环片作调配青色用。（）

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15: 烘干法测得的水分是游离水。（）

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16: 支链淀粉遇碘成蓝色。（）

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17: 吨（t）是国际单位制单位也是我过法定计量单位。（）

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18: 极差就是相对相差。（）

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19: 随机误差总体服从均匀分析。（）

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20: 基准物质对稳定性没有要求。（）

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21: 折光指数是无量纲的量。（）

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22: 某测量结果范围表述为20-30%。（）

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23: 配制碘的水溶液时加入少量的碘化钾增大碘在水中的溶解度。（）

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24: 一般而言，玻璃量器不能放入烘箱烘烤。（）

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25: 通常我们使用的大米为稻谷的胚乳部分。（）

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26: 容量瓶可以用来储藏溶液。（）

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27: 测定粉类的含砂量主要有CC14分离法和灰化法。（）

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28: 小麦粉加工精度仲裁时，干烫法比粉色，湿烫法比麸星。（）

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29: 长江以南地区稻谷的正常储藏年度为3年。（）

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30: 大米标签必须标示配料。（）

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31: 乙酸镁可用于灰分测定。（）

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32: 油脂不溶性杂质测定中用的是碱洗石棉。（）

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33: 原始记录必须具有可追溯性。（）

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34: 稻谷品评试验人员可以使用化妆品。（）

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35: 精密度高分析结果一定准确度高。（）

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36: 油脂的皂化值测定过程中，回流操作直接用电炉加热。（）

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37: 油脂的酸值测定过程中直接用乙醚-乙醇混合液溶解油样。（）

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38: 天然油脂具有固定的熔点。（）

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39: 在规定测定条件下，油脂加热至用肉眼能初次看见热分解连续发出黄烟时最低温度称为烟点。（）

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40: 双试验测定值均可取平均值报告检验结果。（）

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41: 面筋的主要成分是淀粉和麦醇蛋白。（）

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42: 原始记录的原始性意味着可以将数据写在小纸片上。（）

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43: 一组测量数据中，偏差之和为零。（）

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44: 湿法消化大米直接加入高氯酸加热。（）

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错误

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