食品检验与分析实验思考题及其答案(1)

如果您发现本试卷没有包含本套题的全部小题,请尝试在页面顶部本站内搜索框搜索相关题目,一般都能找到。
27

食品生产企业的不合格食品是指产品指标的检验结果达不到标准要求,而不安全食品是指不符合食品安全标准的食品,下列不属于不安全食品的是()。

  • A.净含量严重不足的食品
  • B.可诱发食品污染或食源性疾病的食品
  • C.对人体健康造成危害甚至致人死亡的食品
  • D.对特定人群可能引发健康危害的成分而在食品标签和说明书上未予以标识,或标识不全、不明确的食品
30

测定啤酒原麦汁含量需以()测出啤酒试样的真正含量和酒精度。

  • A.密度计法
  • B.密度瓶法
  • C.折射率法
  • D.任一方法
32

关于电光分析天平,下列说法错误的是()。

  • A.天平横梁是天平的主要部件
  • B.水平泡位于天平立柱上,用来检查天平的水平位置
  • C.天平横梁上玛瑙刀刀口的锋利程度对天平的灵敏度无影响
  • D.天平横梁上玛瑙刀刀口的锋利程度影响天平的灵敏度
33

真空泵按其真空度分类不包括()。

  • A.粗真空
  • B.高真空
  • C.超真空
  • D.低真空
34

植物油脂中的酸度是植物油中游离脂肪酸的含量,用()表示。

  • A.体积分数
  • B.物质的量
  • C.质量浓度
  • D.质量分数
35

电热恒温干燥箱自动恒温系统常用()来控制温度。

  • A.热电偶
  • B.水银温度计
  • C.差动式或接点式温度计
  • D.旋钮开关
36

摩尔质量是以质量除以物质的量,其SI单位是()。

  • A.斤/摩[尔]
  • B.磅/摩[尔]
  • C.千克/摩[尔]
  • D.吨/摩[尔]