我
- 正确
- 错误
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- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- A.440nm
- B.625nm
- C.500nm
- D.340nm
- A.营养要求
- B.安全要求
- C.质量要求
- D.卫生要求
- A.蛋黄、蛋清色泽分明，无异常颜色
- B.颜色正常，蛋黄有圆形或网状血红色，蛋清颜色发绿
- C.蛋黄颜色变浅，色泽分布不均匀，有较大的环状或网状血红色，蛋壳内壁有黄中带黑的黏痕或霉点，蛋清与蛋黄混杂
- D.蛋内液态流体呈灰黄色、灰绿色或暗黄色，有黑色霉斑
- A.含氮化合物
- B.氮气
- C.氨水
- D.氨基酸
- A.乙醚
- B.乙醇
- C.正己烷
- D.三氯甲烷
- A.酸碱中和
- B.电位变化
- C.络合滴定
- D.氧化还原反应
- A.上部
- B.中部
- C.下部
- D.上、中、下部
- A.1g
- B.0.1g
- C.0.001g
- D.0.01g
- A.58.5g
- B.32.7g
- C.63.9g
- D.72.8g
- A.10min
- B.20min
- C.30min
- D.25min
- A.60%
- B.75%
- C.90%
- D.99.8%
- A.±0.001g
- B.±0.0001g
- C.-0.0001g
- D.±0.00001g
- A.6.25
- B.5.95
- C.5.70
- D.5.30
- A.米色
- B.肉桂色
- C.淡褐色
- A.越大越小
- B.越大越大
- C.越小越大
- D.越小越小
- A.污水
- B.油污
- C.泥土
- D.粉尘
- A.肉汤透明、芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂的气味和滋味鲜美
- B.肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有牛肉特有的香味和鲜味
- C.肉汤极浑浊，汤内漂浮着絮状的烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚的油脂酸败或显著的腐败臭味
- D.肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味
- A.卫生领域
- B.流通领域
- C.生产领域
- D.安全领域
- A.20mm
- B.50mm
- C.80mm
- D.100mm
- A.称取有代表性的样茶2g，用200mL标准审评杯碗，采取1次冲泡
- B.称取有代表性的样茶2g，用200mL标准审评杯碗，采取2次冲泡
- C.称取有代表性的样茶3g，用200mL标准审评杯碗，采取1次冲泡
- D.称取有代表性的样茶4g，用200mL标准审评杯碗，采取2次冲泡
- A.20%的NaOH溶液
- B.40%的NaOH溶液
- C.20%的KOH溶液
- D.40%的KOH溶液
- A.4种
- B.3种
- C.2种
- D.1种
- A.0.5EBC
- B.0.9EBC
- C.1.2EBC
- D.1.5EBC
- A.香型特征指标
- B.感官要求
- C.净含量
- D.卫生指标
- A.面包中心部
- B.面包上部
- C.全面包
- D.面包底部
- A.选择样品处理方法时要考虑检测的项目和样品的组成性质
- B.选择样品处理方法时只需考虑检测的项目
- C.选择样品处理方法时需要考虑缩样的方法
- D.选择样品处理方法时需要考虑采样的方法
