食品检验员技师模拟题(1)

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减压干燥装置中,真空泵和真空烘箱之间连接装有硅胶、苛性钠干燥其目的是()

  • A.用苛性钠吸收酸性气体,用硅胶吸收水分
  • B.用硅胶吸收酸性气体,苛性钠吸收水分
  • C.可确定干燥情况
  • D.可使干燥箱快速冷却
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金黄色葡萄球菌在血平板上的菌落特点是()。

  • A.金黄色,大而凸起的园形菌落
  • B.金黄色,表面光滑的园形菌落,周围有溶血环
  • C.金黄色,透明,大而凸起的圆形菌落
  • D.白色透明圆形菌落
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玻璃器皿采用干热法灭菌时,下面做法不正确的是()。

  • A.灭菌器放在箱内堆积留有一定空隙
  • B.打开电源和箱顶通气口
  • C.100℃时,关上箱顶通气口
  • D.在100~120℃温度下保温2—3h即可
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测定菌落总数的培养时间是()。

  • A.24±2h
  • B.18±2h
  • C.36±2h
  • D.48±2h
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大肠菌群的证实试验,是挑取可疑苗落接种()。

  • A.乳糖发酵管
  • B.蛋白胨水
  • C.作革兰氏染色
  • D.A+C
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原核细胞型微生物只有(),无核膜。

  • A.原始核
  • B.核蛋白
  • C.核仁:
  • D.细胞浆
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菌落计数时,固体样品加入稀释液后,最好置灭菌均质器中以()的速度处理1分钟。

  • A.4.000-6.000rpm
  • B.6.000-8.000rpm
  • C.8.000-10.000rpm
  • D.10.000—12.000
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粪大肠菌群检验是将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种于( )培养基。

  • A.乳糖发酵管
  • B.葡萄糖发酵管
  • C.EC肉汤管
  • D.蛋白胨水管
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半固体接种,采用下列哪种方法()。

  • A.涂布
  • B.穿刺
  • C.点种
  • D.划线
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S.S琼脂,属( )培养基。

  • A.营养
  • B.鉴别
  • C.选择
  • D.基础
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尿素酶试验阳性呈( )色。

  • A.A.黑
  • B.B.红
  • C.C.绿
  • D.D.兰
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溶血性链球菌在血清肉汤中生长时,管中的现象是()。

  • A.块状沉淀
  • B.絮状或颗粒状沉淀
  • C.均匀生长
  • D.混浊
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冰棒检验取样前,操作人员应()

  • A.用95%的酒精棉球擦手
  • B.用75%的酒精棉球擦手和容器口周圈
  • C.用65%的酒精棉球擦容器口周围
  • D.用酒精灯烤容器口周围
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载玻片和盖玻片在清洗前可先在()溶洗中浸泡1h。

  • A.2%的盐酸
  • B.8%盐酸
  • C.2%的NaOH
  • D.6%NaOH
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采用高压蒸汽灭菌时,一般选用()。

  • A.121℃ 20min
  • B.100℃ 30min
  • C.115℃ 15min
  • D.110℃ 20min
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革兰氏染色液的第一液是()。

  • A.碘液
  • B.结晶紫
  • C.95%乙醇
  • D.石碳酸复红
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VP试验阳性,呈()色。

  • A.红
  • B.绿
  • C.黄
  • D.褐
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对微生物影响的物理因素包括()。

  • A.温度、干燥
  • B.干燥、渗透压
  • C.温度、辐射
  • D.B+C
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真菌繁殖的主要特征是()。

  • A.隔壁
  • B.孢子
  • C.细胞壁结构
  • D.营养类型
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鞭毛是细菌的( )器官。

  • A.捕食
  • B.呼吸
  • C.性
  • D.运动