中级食品检测技师模拟试题(1)

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食盐中水分测定双试验误差为()。

  • A.0.3%
  • B.0.05%
  • C.0.2%
  • D.0.10%
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奈氏试剂配制好后,避光保存稳定期()。

  • A.半年
  • B.三个月
  • C.一年
  • D.二个月
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冬季测定水中硬度时,应将水样、缓冲液及指示剂(),再进行测定,这样终点转变更清楚。

  • A.加热至l0℃
  • B.加热至30~40℃
  • C.故人冰箱冷至0℃以下
  • D.不作要求
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测定水中总硬度方法有多种,但以()比较优越。

  • A.钠碱试剂法
  • B.EDTA一2Na法
  • C.石灰碱法
  • D.阳离子交换法
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测定脂肪时,要求样品的水份应()。

  • A.<1%
  • B.2%
  • C.无要求
  • D.6%
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水的浑浊度常用检测法是()。

  • A.目视比浊法
  • B.分光光度法
  • C.滴定法
  • D.沉淀法
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下列玻璃仪器使用方法不正确的是()。

  • A.烧杯放在石棉网上加热
  • B.离心试管入在水浴中加热
  • C.坩埚直接放在电炉上加热
  • D.蒸发皿直接放在电炉上加热
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粪大肠菌群检验是将所有产气的乳糖胆盐发酵管培养物转种于()培养基。

  • A.乳糖发酵管
  • B.葡萄糖发酵管
  • C.EC肉汤管
  • D.蛋白胨水管
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三糖铁琼脂斜面属于()培养基。

  • A.营养
  • B.鉴别
  • C.选择
  • D.基础
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测定固形物的双试验允许误差是()。

  • A.0.5g/l00ml
  • B.0.3g/100m|
  • C.0.1g/l00ml
  • D.lg/l00ml
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下列()不影响可逆反应的化学平衡。

  • A.温度
  • B.反应物浓度
  • C.压力
  • D.催化剂
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下列指示剂变色范围(pH值)为3.1~4.4的是()。

  • A.甲基黄
  • B.甲基橙
  • C.甲基红
  • D.中性红
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自然界植物果实中不存在的低聚糖是()。

  • A.葡萄糖
  • B.果糖
  • C.乳糖
  • D.蔗糖
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下列关于水的叙述不正确的是()。

  • A.常压下,水的冰点是0℃
  • B.在分析化学中,水是常用的溶剂
  • C.水的沸点是100℃
  • D.水是极性分子
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下列有关分子式的叙述错误的是()。

  • A.表示物质的一个分子
  • B.表示物质的组成元素
  • C.表示物质的性质
  • D.表示1个分子物质中各元素原子的个数
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NaCI的化学键是()。

  • A.共价键
  • B.配位键
  • C.氢键
  • D.离子键
41

精密度与准确度的关系的叙述中,不正确的是()。

  • A.精密度与准确度都是表示测定结果的可靠程度
  • B.精密度是保证准确度的先决条件
  • C.精密度高的测定结果不一定是准确的
  • D.消除了系统误差以后,精密度高的分析结果才是既准确又精密的
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有关准确度的叙述中,不正确的是()。

  • A.准确度是指分析结果与真值的接近程度
  • B.准确度越高,测量误差越小
  • C.准确度反映了几次测量值的接近程度
  • D.准确度的好坏与系统误差和偶然误差都有关
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按有效数字计算规则,0.03260X0.00814=()。

  • A.0.0002653
  • B.2.65X10-4
  • C.2.65X10-4
  • D.2.65X10-4
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仪器不准确产生的误差常采用()来消除。

  • A.校正仪器
  • B.对照试验
  • C.空白试验
  • D.回收率试验
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质量检验据技术标准作出合格或不合格的判断,表现了质量检验的()。

  • A.把关作用
  • B.评价作用
  • C.预防作用
  • D.信息反馈作用
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国际单位制的组成不包括()。

  • A.SI基本单位
  • B.SI单位的倍数单位
  • C.米制
  • D.SI导出单位
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下列标准不属于技术标准的是()。

  • A.基础标准
  • B.产品标准
  • C.方法标准
  • D.通用工作标准