农产品食品检验员证书考前试题特训(1)

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农药残留速测仪可以检测( )类农药残留。

  • A.有机磷类
  • B.有机氯类
  • C.氨基甲酸酯
  • D.拟除虫菊酯
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有下列情形之一的农产品,不得销售( )。

  • A.含有国家禁止使用的农药、兽药或者其他化学物质的
  • B.农药、兽药等化学物质残留或者含有的重金属等有毒有害物质不符合农产品质量安全标准的
  • C.含有的致病性寄生虫、微生物或者生物毒素不符合农产品质量安全标准的
  • D.使用的保鲜剂、防腐剂、添加剂等材料不符合国家有关强制性技术规范的
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玻璃、陶瓷器皿可用于处理( )。

  • A.盐酸
  • B.硝酸
  • C.氢氟酸
  • D.熔融氢氧化钠
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农产品质量安全检测机构考核是对其( )进行全面系统评估。

  • A.质量体系运行情况
  • B.公正性
  • C.检测仪器设备和设施条件
  • D.检测能力
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农药残留速测仪可以检测( )类农药残留。

  • A.有机磷类
  • B.有机氯类
  • C.氨基甲酸酯
  • D.拟除虫菊酯
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实验室及其人员要遵守如下规定:( )。

  • A.尽可能与其从事的检测和/或校准活动以及出具的数据和结果存在适当的利益关系
  • B.不得参与任何有损于检测和/或校准判断的独立性和诚信度的活动
  • C.积极参与和检测和/或校准项目或者类似的竞争性项目有关系的产品设计、研制、生产、供应、安装、使用或者维护活动
  • D.不受任何来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响,并防止商业贿赂
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质量体系文件包括( )。

  • A.质量手册
  • B.程序文件
  • C.作业指导书
  • D.记录表格
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可影响气相色谱分离效果的有( )。

  • A.检测器温度
  • B.柱温箱温度
  • C.载气流速
  • D.色谱柱
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引起亚硝酸盐食物中毒的原因有( )

  • A.误将亚硝酸盐当食盐用
  • B.吃腐烂变质蔬菜
  • C.吃变质腌菜
  • D.吃苦井水
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测定中出现下列情况,属于偶然误差的是( )。

  • A.滴定时所加试剂中含有微量的被测物质
  • B.某分析人员几次读取同一滴定管的读数不能取得一致
  • C.滴定时发现有少量溶液溅出
  • D.某人用同样的方法测定,但结果总不能一致
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食品的基本要求有哪些( )

  • A.无毒无害
  • B.符合应当有的营养
  • C.具有相应的色、香、味
  • D.价格经济合理
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准确度与精密度的关系是( )。

  • A.准确度高,精密度一定高
  • B.精密度高,准确度一定高
  • C.准确度差,精密度一定不好
  • D.精密度差,准确度不一定不好
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实验室对影响工作质量和涉及安全的区域和设施应( )。

  • A.有效控制
  • B.正确标识
  • C.封闭式管理
  • D.报主管部门审查备案
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餐饮服务食品安全监督量化分级管理级别代表的是什么水平( )

  • A.食品风味
  • B.供餐服务质量
  • C.食品安全信誉度
  • D.餐厅环境卫生状况
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食品检验机构、食品检验人员违反《食品安全法》规定的,以下哪些表述是正确的( )。

  • A.授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格;
  • B.依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予撤职或者开除的处分。
  • C.受到刑事处罚或者开除处分的食品检验机构人员,自刑罚执行完毕或者处分决定作出之日起十年内不得从事食品检验工作。
  • D.食品检验机构聘用不得从事食品检验工作的人员的,由授予其资质的主管部门或者机构撤销该检验机构的检验资格。
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实施质量管理的核心是( )。

  • A.质量控制
  • B.质量保证
  • C.最高管理者
  • D.质量体系
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自2007年1月1日起,全面禁止在农业上使用的5种高毒有机磷农药是( )。

  • A.乙酰甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺
  • B.甲胺磷、对硫磷、甲基毒死蜱、久效磷和磷胺
  • C.甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷和磷胺
  • D.甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、三唑磷和磷胺
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样品的制备是指对样品的( )等过程。

  • A.粉碎
  • B.混匀
  • C.缩分
  • D.以上三项都正确
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食品检验实行( )负责制。

  • A.食品检验机构
  • B.检验人
  • C.食品检验机构与检验人
  • D.生产企业
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( )农业行政部门在农产品质量安全监督检查中可以对不符合农产品质量安全标准的农产品进行查封、扣押。

  • A.县级以上人民政府
  • B.市级以上人民政府
  • C.乡(镇)级以上人民政府
  • D.国务院
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集体用餐配送单位配送的食品属于( ),因此要做好配送防护工作。

  • A.半成品
  • B.直接入口食品
  • C.原料
  • D.以上都不对
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具有相同的( )的同一类原子叫做元素。

  • A.核外电子数
  • B.核电荷数
  • C.质子和中子数
  • D.中子数
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( )应当加强对农产品生产者质量安全知识和技能的培训。

  • A.农业技术推广机构
  • B.当地政府农业行政主管部门
  • C.农业高等院校
  • D.国务院农业行政主管部门
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水银或指针温度计读数应为()。

  • A.整数位
  • B.小数点后一位
  • C.小数点后二位
  • D.小数点后三位