农产品食品高级检验员考试题库(1)习题选

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引起亚硝酸盐食物中毒的原因有( )

  • A.误将亚硝酸盐当食盐用
  • B.吃腐烂变质蔬菜
  • C.吃变质腌菜
  • D.吃苦井水
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国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的病毒性肝炎指( )。

  • A.甲型肝炎
  • B.乙型肝炎
  • C.丙型肝炎
  • D.戊型肝炎
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可能有虫害出没的迹象是( )。

  • A.墙角的洞穴
  • B.虫卵
  • C.被咬断的管道、电线
  • D.被咬破的食品包装
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区分生、熟食品容器的有效方法包括( )。

  • A.生、熟食品容器采用不同的标记
  • B.生、熟食品容器采用不同的材质
  • C.生、熟食品容器采用不同的形状
  • D.直接标注生、熟的字样
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食品在仓库贮存过程中发现霉变,应怎样处理( )

  • A.加工后再出售
  • B.职工内部发放
  • C.销毁处理
  • D.翻晒处理
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运送集体用餐的容器和车辆应安装( )设备。

  • A.食品热藏和冷冻
  • B.食品冷冻和冷藏
  • C.食品热藏和冷藏
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餐饮服务提供者的食品加工量超过食品加工场所和设施设备的承受能力时,最严重的后果是()。

  • A.设备故障,食品积压
  • B.工人超负荷工作,有损健康
  • C.食品质量下降,影响销售
  • D.难以按食品安全要求加工食品,引发食品安全事故
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直接配制标准滴定溶液,必须使用( )。

  • A.化学纯试剂
  • B.色谱纯试剂
  • C.分析纯试剂
  • D.基准试剂
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发芽马铃薯含有的有毒物质为( )。

  • A.维生素A
  • B.皂甙
  • C.龙葵素
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( )应当加强对农产品生产者质量安全知识和技能的培训。

  • A.农业技术推广机构
  • B.当地政府农业行政主管部门
  • C.农业高等院校
  • D.国务院农业行政主管部门
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标准滴定溶液配制后滴定应为( )

  • A.单人4平行
  • B.双人4平行
  • C.单人8平行
  • D.双人8平行
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优级纯和分析纯的试剂代号分别为( )

  • A.CP和GR
  • B.GR和AR
  • C.AR和GR
  • D.AR和CP
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准确移取10mL溶液,应使用( )。

  • A.10毫升单标线移液管
  • B.10毫升刻度移液管
  • C.10毫升量筒
  • D.10毫升容量瓶
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分析纯和化学纯标志颜色分别为( )。

  • A.绿色和红色
  • B.红色和蓝色
  • C.蓝色和绿色
  • D.黄色和红色
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( )人民政府农业行政主管部门应当加强对农产品生产的指导。

  • A.县级以上
  • B.省级以上
  • C.市级以上
  • D.乡(镇)级以上