农产品食品检验员题库试题及答案(1)

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根据《水产养殖质量安全管理规定》,水产养殖场使用的饲料(或饲料添加剂)产品必须具备():

  • A.产品质量标准
  • B.质量检验合格证
  • C.生产许可证和产品标准文号
  • D.详细生产流程说明
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准确度与精密度的关系是()。

  • A.准确度高,精密度一定高
  • B.精密度高,准确度一定高
  • C.准确度差,精密度一定不好
  • D.精密度差,准确度不一定不好
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农药残留速测仪可以检测()类农药残留。

  • A.有机磷类
  • B.有机氯类
  • C.氨基甲酸酯
  • D.拟除虫菊酯
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通常所说的“三品一标”,指的是()。

  • A.无公害农产品
  • B.绿色食品
  • C.有机农产品
  • D.农产品地理标志
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质量体系文件包括()。

  • A.质量手册
  • B.程序文件
  • C.作业指导书
  • D.记录表格
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可影响气相色谱分离效果的有()。

  • A.检测器温度
  • B.柱温箱温度
  • C.载气流速
  • D.色谱柱
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()是兽药快速检测的免疫技术方法。

  • A.ELISA方法
  • B.乙酰胆碱酶方法
  • C.胶体金试纸
  • D.蛋白芯片
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速测技术应满足()条件,才能用作食品中污染物筛查。

  • A.时间短
  • B.灵敏度高、重复性好
  • C.假阳性率高
  • D.假阴性率低
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以下关于农产品批发市场中销售不符合农产品质量安全标准的农产品赔偿责任的表述正确的是()。

  • A.农产品批发市场有权拒绝赔偿
  • B.消费者可以向农产品批发市场要求赔偿
  • C.属于生产者、销售者责任的,农产品批发市场有权追偿
  • D.消费者也可以直接向农产品生产者、销售者要求赔偿
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饮料总干物质的测定中,加入海砂的作用在下列说法中不正确的是()。

  • A.增大受热和蒸发面积
  • B.防止样品结块
  • C.起脱水作用
  • D.加快干燥速度
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误差的分类,一般分为()。

  • A.绝对误差、相对误差
  • B.允许误差、粗大误差
  • C.随机误差、系统误差
  • D.绝对偏差、相对偏差
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农产品质量安全检测机构()的,依法承担赔偿责任;造成重大损害的,并撤销其检测资格。

  • A.出具检测结果不实,造成损害
  • B.伪造检测结果
  • C.报出结果不及时
  • D.考核全格证书过期不申请复查
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检测区间的工作相互之间有不利影响时,应采取有效的()。

  • A.处理措施
  • B.管理措施
  • C.隔离措施
  • D.技术措施
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供食用的源于农业的初级产品的质量安全管理,遵守()的规定。

  • A.食品安全法
  • B.农产品质量安全法
  • C.食品卫生法
  • D.产品质量法
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酸度计使用时指针不稳,下面的原因分析关系不大的是()。

  • A.搅拌器速度太快
  • B.电压波动很大
  • C.预热时间不够
  • D.电极插子端头污染
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在气相色谱中,色谱柱的使用上限温度取决于()。

  • A.样品中沸点最高组分的沸点
  • B.样品中各组分沸点的平均值
  • C.固定液的沸点
  • D.固定液的最高使用温度
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实验室记录制度中,如下内容()是不正确的。

  • A.质量记录按照适当程序规范进行
  • B.修改后的记录重抄后存档
  • C.规定了原始观测记录的保存期限
  • D.保存记录应防止虫蛀
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质量认证的对象不包括()。

  • A.产品
  • B.过程
  • C.服务
  • D.商品
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使用容量瓶时,手应拿着()。

  • A.瓶颈刻度以上部分
  • B.瓶颈刻度以下部分
  • C.握住球部
  • D.托住底部
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关于薄层层析法用的吸附剂应符合的条件中,叙述不正确的是()。

  • A.有一定的吸附力,而且可逆性大,即容易解吸
  • B.再展开过程中,吸附剂不与欲分离物质和展开剂发生化学反应而改变性质
  • C.结构均匀,有一定的机械强度,但纯度要求不高
  • D.吸附剂的颗粒应具有一定的细度和较大的表面积