我
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
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- 正确
- 错误
- 正确
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- 正确
- 错误
- 10
-
关键控制点越多越好。
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- A.改善食品的品质
- B.改善食品的色、香、味
- C.防腐和保鲜
- D.配合加工工艺
- 正确
- 错误
- 正确
- 错误
- A.水分
- B.温度
- C.食物
- D.场所
- A.酒精温度计
- B.水银温度计
- C.双金属温度计
- D.热电偶温度计
- A.检验费
- B.抽检押金
- C.其他任何费用
- A.手部不接触餐具的内面
- B.上岗前认真洗手
- C.使用长柄工具
- D.避免反复堆叠消毒后的餐具
- A.违法所得
- B.违法生产经营的食品、食品添加剂
- C.用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
- A.发生食物中毒的单位
- B.中毒病人的工作单位
- C.接收病人进行治疗的单位
- A.急性
- B.感染性
- C.中毒性
- A.不一致的
- B.相容的
- C.排斥的
- D.一样的
- A.1℃
- B.3℃
- C.5℃
- A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
- B.超过保质期的食品
- C.无标签的预包装食品
- D.以上都是
- A.食品检验机构
- B.食品检验机构和检验人
- C.食品检验机构和技术负责人
- 37
-
消毒方法不包括( )。
- A.加热
- B.化学药剂
- C.辐照
- D.水洗
- E.熏蒸
- A.化脓性和渗出性皮肤病
- B.皮癣
- C.皮肤病
- D.心理疾病
- A.莱克多巴胺
- B.盐酸克伦特罗
- C.亚硝酸钠
- D.苯甲酸钠
- A.组织领导层
- B.最高管理者
- C.食品安全小组
- D.食品安全员
- A.对加工过程中的食品
- B.对加工完成后的成品
- C.单独加工的少量膳食作为
- A.食品的感官性状无异常
- B.确认食品未变质
- A.C1和C2
- B.C2和C1
- A.2
- B.3
- A.25m
- B.50m
- C.100m
- A.亚硝胺
- B.甲醛
- C.吊白块
- D.双氧水
- A.证实关键控制点处于受控状态
- B.证实没有对食品安全产生危害
- C.确保关键控制点控制的有效性
- D.确保没有发生偏离
- A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝
- B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶
- C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食
- D.尽量用封闭的容器装食物
- A.10
- B.8
- C.6
- A.编制审核计划
- B.编制审核检查表
- C.组建审核组，任命审核组长
- D.以上都是
