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- 正确
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- A.品种
- B.用量
- C.对象
- D.方法
- A.建立HACCP体系
- B.控制产品的生物性、化学性和物理性危害
- C.控制产品之间的交叉污染
- D.控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平
- E.控制食品安全危害通过工作环境进入产品的风险
- A.与组织在食品安全方面的需求相适宜
- B.与组织运行的规模和类型、制造和(或)处置的产品性质相适宜
- C.在整个生产系统中实施，无论是普遍使用还是适用于特定产品或生产线
- D.符合HACCP计划
- E.获得食品安全小组的批准
- A.开始工作前
- B.外出回来前
- A.满足食品安全小组的要求
- B.满足管理体系标准认证的要求
- C.获得并保持对供方能力的信任
- D.验证与合同要求的符合性
- E.有助于管理体系的改进
- A.冰箱损坏
- B.冰箱内部温度升高
- C.其它食品处于危险温度范围
- A.2
- B.3
- C.5
- A.冷菜间
- B.烹调间
- C.备餐间
- D.洗碗间
- A.食品安全风险监测制度
- B.食品安全风险评估制度
- C.食品生产经营许可制度
- D.食品添加剂生产许可制度
- E.食品安全召回制度
- F.食品安全信息统一公布制度
- A.负责人
- B.法定代表人
- C.法定代表人或负责人
- A.药品
- B.中药材
- C.增白剂
- A.沙门氏菌
- B.酵母菌
- C.肉毒梭状芽孢杆菌
- D.金黄色葡萄球菌
- A.内部装修
- B.通风条件
- C.清洁程度
- A.煮沸
- B.热水冲淋
- C.蒸汽
- A.2年
- B.3年
- A.鲜蛋冷藏3个月 熟蛋冷藏7天
- B.鲜蛋冷藏6个月 熟蛋冷藏1个月
- C.鲜蛋冷藏1-2个月 熟蛋冷藏15天
- D.鲜蛋冷藏1-2个月 熟蛋冷藏7天
- A.第一方审核
- B.第二方审核
- C.第三方审核
- D.第二方审核和第三方审核
- A.3
- B.2
- C.1
- A.经验
- B.管理者要求
- C.顾客要求
- D.CCP判断树
- A.布置图
- B.流程图
- C.人员表
- D.原材料清单
- A.1
- B.3
- C.5
- A.食品安全小组的成立
- B.产品特性描述,预期用途的确定
- C.流程图、加工步骤和控制措施的确定
- D.以上都是
- A.食品的口感
- B.保藏效果
- C.节能
