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- A.由原材料中引入的物理危害
- B.加工过程中混入的异物
- C.包装材料
- D.畜、禽和水产品因加工处理不当造成的物理性危害
- E.操作人员
- A.产品特性
- B.预期用途
- C.流程图
- D.过程步骤
- E.控制措施
- A.法律
- B.法规
- C.企业规章制度
- D.食品安全标准
- A.控制措施
- B.关键限值
- C.监视程序
- D.职责和权限
- E.监视的记录
- A.炒过的栗子
- B.炒过的苦杏仁
- C.各种生果仁
- D.生木薯
- A.监控的对象
- B.监控的方法
- C.监控的频率
- D.监控的数量
- E.监控人员
- A.主动消除违法行为危害后果
- B.主动减轻违法行为危害后果
- C.有其他法定情形
- A.热力
- B.紫外线照射
- C.化学
- A.通风干燥
- B.有给排水条件
- C.有电力供应
- D.远离有毒、有害场所
- A.手表
- B.首饰
- C.戒指
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-
任何组织或者个人()。
- A.有权举报食品生产经营中违反本法的行为
- B.有权向有关部门了解食品安全信息
- C.有权对食品安全监督管理工作提出意见和建议
- A.要保证足够的消毒液浓度和浸泡时间
- B.消毒前应洗净油污
- C.应该每天更换消毒液
- A.沙门氏菌
- B.致病性大肠杆菌
- C.金黄色葡萄球菌
- D.痢疾杆菌
- A.更衣室
- B.食品处理区
- C.厕所门外
- D.专间门口
- A.接触时间
- B.温度
- C.物理擦洗
- D.水化学
- E.表面清洁度
- A.食品的水分
- B.微生物
- C.食品的营养成分
- D.环境温度
- A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝
- B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶
- C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食
- D.尽量用封闭的容器装食物
- A.生食品对熟食品的污染
- B.生食品对洁净餐具的污染
- C.未清洗餐具对熟食品的污染
- D.未清洗餐具对洁净餐具的污染
- A.分时段进出
- B.把食品原料与食品产品提前装于密闭车内再通过
- C.对该通道密集清洗消毒
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-
食品经营包括()。
- A.食品流通
- B.食品生产加工
- C.餐饮服务
- A.蟑螂
- B.蚂蚁
- C.苍蝇
- D.老鼠
- E.蚊子
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-
虫害存在的条件包括()。
- A.水分
- B.温度
- C.食物
- D.场所
- A.避免积尘
- B.便于清洗
- C.防止搁物
