我
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- A.新参加工作的食品生产经营人员
- B.临时参加工作的食品生产经营人员
- C.办好健康证后休假一月再上岗的食品生产经营人员
- D.体检满一年后的食品生产经营人员
- A.霉菌和霉菌毒素的污染
- B.农药残留的污染
- C.寄生虫的污染
- D.仓储虫害的污染
- A.投料过多
- B.加热设备故障
- C.食品原料解冻不足
- D.时间过短
- A.与组织在食品安全方面的需求相适宜
- B.与组织运行的规模和类型、制造和(或)处置的产品性质相适宜
- C.在整个生产系统中实施，无论是普遍使用还是适用于特定产品或生产线
- D.符合HACCP计划
- E.获得食品安全小组的批准
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-
食品安全事故包括()等。
- A.食物中毒
- B.食源性疾病
- C.心理恐慌
- D.食品污染
- A.脚踏、肘动或感应式水龙头
- B.洗涤剂
- C.消毒剂
- D.洗手方法图示
- E.温水
- A.含氯类
- B.碘类
- C.漂白粉类
- D.季铵盐类
- A.肌肉震颤
- B.头晕、呕吐、腹泻
- C.心跳过速和神经混乱
- D.严重的危及生命
- A.任命食品安全小组
- B.产品特性描述
- C.终产品特性描述
- D.终产品预期用途
- E.流程图、过程步骤和控制措施
- A.通风、防爆
- B.防尘、防鼠
- C.防雨、防雷
- D.防虫、防潮
- A.HACCP计划有效运行的验证
- B.记录复查的审核
- C.最终产品微生物的检验
- D.最终产品化学的检验
- E.校准记录的复查
- A.政府领导
- B.依法督促
- C.落实责任
- D.从严监管
- A.每个步骤及其相应的特定操作
- B.步骤之间的顺序和相互关系
- C.人流物流在流程中的出入位置
- D.原材料及配方
- E.特定操作的前后步骤及其输入输出接口
- A.下部包覆金属板
- B.设计为常闭式
- C.底部缝隙小于6mm
- A.按类分开
- B.保持清洁
- C.控制温度
- D.控制时间
- E.先进先出
- A.HACCP计划的确认
- B.关键控制点的验证活动
- C.HACCP计划有效运行的验证
- D.权威机构对HACCP体系的验证
- E.最高管理者对HACCP计划的验证
- A.违法所得
- B.违法生产经营的食品、食品添加剂
- C.用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品
- A.肉
- B.蛋
- C.鱼
- D.奶
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-
食品污染物一般包括()。
- A.农药残留
- B.兽药残留
- C.金属污染物
- D.超范围或超剂量使用的食品添加剂
- E.真菌毒素
- F.致病微生物
- G.寄生虫
- A.只可以向销售者要求赔偿
- B.只可以向批发商要求赔偿
- C.只可以向生产者要求赔偿
- D.可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿
- A.收获者、农作物种植者、饲料生产者、辅料生产者
- B.食品生产制造者
- C.零售商，餐饮服务与经营者
- D.提供清洁和消毒、运输、贮存和分销服务的组织
- E.设备、清洁剂、包装材料等接触材料的供应商
- A.前提方案
- B.操作性前提方案
- C.HACCP计划
- D.以上都是
- A.责令其立即停业
- B.督促限期续办《餐饮服务许可证》
- C.按未取得《餐饮服务许可证》查处
- A.内部装修
- B.通风条件
- C.清洁程度
- A.组织领导层
- B.最高管理者
- C.食品安全小组
- D.食品安全员
- A.10
- B.5
- A.关键控制点所控制的安全危害
- B.关键限值
- C.纠偏行动
- D.产品描述
- A.食品加工单位
- B.食品生产经营单位
- C.食品流通和餐饮服务单位
- A.GAP
- B.GMP
- C.GVP
- D.GHP
- A.细菌性食物中毒
- B.有毒动、植物食物中毒
- C.化学性食物中毒
- D.霉变食物引起的食物中毒
