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- A.确保提供的产品按预期用途对消费者是安全的
- B.证实符合适用的食品安全法律法规要求
- C.评价和评估顾客要求，并证实其符合双方商定的、与食品安全有关的顾客要求，以增强顾客满意
- D.与供方、顾客及食品链中的其他相关方在食品安全方面进行有效沟通
- E.确保符合其声明的食品安全方针
- A.急性
- B.感染性
- C.中毒性
- A.餐馆
- B.快餐店
- C.小吃店
- D.饮品店
- E.食堂
- F.街头小贩
- A.量化分级
- B.分类管理
- A.检验费
- B.抽检押金
- C.其他任何费用
- A.地沟油
- B.潲水油
- C.老火油
- A.干手机烘干
- B.消毒液浸泡
- C.涂擦消毒剂后搓手
- A.品种
- B.用量
- C.对象
- D.方法
- A.增加洗手舒服度
- B.洗手效果好
- C.避免怕水冷而不洗手
- A.致病菌
- B.金黄色葡萄球菌
- C.条件致病菌
- D.大肠杆菌
- A.前提方案
- B.HACCP计划
- C.操作性前提方案
- D.以上均可以
- A.冷藏2-3天，冷冻3个月
- B.冷藏1-2天，冷冻6个月
- C.冷藏1-2天，冷冻3个月
- D.冷藏5-7天，冷冻1年
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-
剩菜放进冰箱后，()。
- A.只要菜没有变味都可以吃
- B.时间不超过一星期就可以吃
- C.菜变味了以后加热就可以吃
- D.要尽快并热透后食用
- A.与烹调温度一样
- B.高于烹调温度
- A.最高管理者
- B.HACCP小组长
- C.HACCP小组
- D.技术质量部门
- A.关键点的控制
- B.食品危害的分析
- C.食品危害的控制
- D.安全风险的分析
- A.鲜蛋冷藏3个月熟蛋冷藏7天
- B.鲜蛋冷藏6个月熟蛋冷藏1个月
- C.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏15天
- D.鲜蛋冷藏1-2个月熟蛋冷藏7天
- A.5-10分钟
- B.10-20分钟
- C.1-2小时
- A.动物卫生监督机构
- B.检验检疫机构
- C.农业监管机构
- A.10
- B.15
- C.20
- A.工作服
- B.手部
- C.头部
- A.食品安全小组
- B.食品安全小组组长
- C.最高管理者
- D.食品安全员
- A.6
- B.8
- A.添加剂生产商
- B.运输和仓储经营者
- C.零售分包商
- D.卫生主管部门
- A.2
- B.4
- A.生产日期
- B.最终食用期
- C.最佳食用期
- D.出厂日期
- A.大于
- B.小于
- C.等于
- D.没有关系
- A.每次进车间时要洗手
- B.出车间要洗手
- C.加工期间每隔段时间要洗手
- D.手接触了污物、废弃物等要洗手
- A.食品检验机构
- B.食品检验机构和检验人
- C.食品检验机构和技术负责人
- A.每年一次
- B.每年两次
- C.每年三次
- D.每年四次
- A.1
- B.2
- C.3
- A.药品
- B.中药材
- C.增白剂
- A.70
- B.90
- C.100
- A.对加工过程中的食品
- B.对加工完成后的成品
- C.单独加工的少量膳食作为
- A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝
- B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶
- C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食
- D.尽量用封闭的容器装食物
- A.10厘米
- B.15厘米
- C.20厘米
- D.25厘米
