食品生产许可审查员资质题库试题(1)

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鸡精生产容易出现的质量问题是()。

  • A.食品添加剂过多
  • B.细菌超标
  • C.产品中未含鸡肉/鸡骨的粉末或其浓缩抽提物
  • D.氯化物含量过高
  • E.鸡精特征指标不达标
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对食品生产操作人员的要求主要有()。

  • A.身体健康
  • B.能看懂有关技术文件
  • C.不在车间里吃喝
  • D.不佩戴首饰进行生产操作
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下列食品中()允许分装。

  • A.蜜饯
  • B.酱腌菜
  • C.糖果
  • D.茶叶
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考察企业的出厂检验能力主要是看企业是否能完成全部的出厂检验项目,主要有以下几个考察项目()。

  • A.相关检验设备
  • B.具备开展检验的消耗材料
  • C.具备产品检验的能力的人员
  • D.检验标准
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行政许可的实施应当公开,公开是指。

  • A.行政许可实施主体公开
  • B.有关行政许可事项的具体规定以及需要申请人提交的材料的目录和申请书示范文本要公开
  • C.行政机关在审查过程中听取申请人意见以及举行听证、招标等程序,要公开进行
  • D.行政机关作出准予行政许可的决定应当公开
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果冻产品相关标准有:();备案有效的企业标准。

  • A.GB19299-2003《果冻卫生标准》
  • B.GB19883-2005《果冻》
  • C.QB1432《果冻》
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常见的豆腐再加工制品有()。

  • A.油炸豆腐
  • B.熏制豆腐
  • C.豆浆
  • D.卤制豆腐
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酱类生产的关键控制环节是()。

  • A.前处理
  • B.制曲
  • C.发酵
  • D.灭菌
  • E.配料处理
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当采用二次灭菌法生产灭菌乳时,其必备的生产设备不包括()。

  • A.制冷设备
  • B.高温保持灭菌设备
  • C.无菌灌装设备
  • D.清洗设备
  • E.巴氏杀菌设备
  • F.保温运输工具
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承担食品质量安全市场准入制度的检验工作的检验机构,必须具备法定资格和条件,按照国家规定经过(),方可承担食品法定检验和委托检验任务。

  • A.计量认证、审查认可或者通过实验室认可
  • B.市(地)级质检局批准
  • C.县级以上政府部门批准
  • D.省级以上政府部门批准
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鸡精产品申请单元是()。

  • A.1个
  • B.2个
  • C.3个
  • D.4个
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采用委托加工方式生产加工食品的,可以()。

  • A.有证企业委托有证企业
  • B.有证企业委托无证企业
  • C.无证企业委托无证企业
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酱生产许可证的有效期为()。

  • A.1年
  • B.2年
  • C.3年
  • D.4年
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下列说法中错误的是:()

  • A.地方性法规和政府规章不得设定应当由国家统一确定的公民、法人或者其他组织的资格、资质的行政许可
  • B.地方性法规和政府规章可以设定企业或者其他组织的设立登记及其前置性许可
  • C.地方性法规和政府规章不得限制其他地区的个人或者企业到本地区从事生产经营和提供劳动服务
  • D.地方性法规和政府规章不得限制其他地区的商品进入本地区市场
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下列不属于月饼产品发证检验项目的是()。

  • A.丙酸钙(钠)
  • B.脱氢乙酸
  • C.溴酸钾
  • D.苯甲酸
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在豆制品加工中以下哪种食品添加剂不允许添加。

  • A.苯甲酸
  • B.山梨酸
  • C.硫酸钙
  • D.氯化钙
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承担食品质量安全检验工作的检验机构,必须经()指定。

  • A.市级以上质量技术监督部门
  • B.省级以上质量技术监督部门
  • C.国家质检总局
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如果行政机关依法作出不予行政许可的决定,下列做法正确的是:()

  • A.不需说明理由
  • B.可以说明理由
  • C.应当说明理由,但无须告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利
  • D.应当说明理由,并告知申请人享有依法申请行政复议或者提起行政诉讼的权利
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《食品生产加工企业必备条件现场核查表》中“质量控制”中有以下哪一个核查项目:()。

  • A.对企业过程质量管理的要求
  • B.对关键质量控制点的要求
  • C.对企业检验设备的要求
  • D.对企业检验制度的要求