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客房服务员理论知识复习题(1)

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1: 客房熟练工清洁走客房平均速度应达到30～40分钟/间。

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2: 在公共区域放置工具车、吸尘器等，应尽量靠边放。

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3: 房务报表主要内容之一是客房清扫状况。

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4: 客人被激怒且情绪激动，有时要求饭店做出某种承诺，这种投诉称为批评性投诉。

正确
错误

5: 一名客房服务员洗刷卫生间地面的一天工作量为30间。

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错误

6: 服务员的行为举止必须规范，细节也不能马虎，例如：不能对着客人指指点点。

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7: 客人最讨厌、最不能容忍的就是做错了事不肯承认，反而找各种理由。只有知错必改，才能不断进步。

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8: 套房铜器擦铜的循环周期为15天一次。

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9: 电动机器清洁设备一不污染环境，二使用方便、效率高、效果好。

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错误

10: 劳动争议仲裁委员会主任由劳动行政部门代表担任。

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错误

11: 对违反治安管理行为的处罚分为三种：1.警告。2.罚款。罚款金额为一元以上二百元以下。3.拘留。拘留时间为五日以上十五日以下。

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12: 签字椅的摆放，两椅之间距离应在 2米之外。

正确
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13: 如果说饭店是一个舞台，服务人员就是主角，是饭店的亮点，而客人就是欣赏的观众。

正确
错误

14: 一般客用品规格要求中，衬垫的规格长不小于1900毫米，宽不小于900毫米。

正确
错误

15: 四星级饭店应具备中西式送餐服务。

正确
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16: 保暖性能好是一次性拖鞋的基本品质要求。

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17: 由于工作环节偏少,中档饭店清扫房间的定额是14～16间/人。

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18: 饭店的规模大小主要是看其可住宾客的房间数,根据房间的多少来划分,一般大型饭店客房数在500间以上。

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19: 人的各种感官在学习时能起到的作用是不同的，通过“听觉”，可学到11%，通过“视觉”，可学到33%。

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20: 了解饭店对服务员的仪表、仪容和着装要求，是入店教育的内容之一。

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错误

21: 刷洗浴缸墙壁属计划卫生,每刷洗一间浴缸墙壁大约需要20分钟。

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错误

22: 饭店洗衣服务分干洗、湿洗两种。

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23: 服务员的重要任务之一是使不满意的客人在离店之前转变为满意的客人，减少负面宣传。

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错误

24: 重视受训者多项技能全面发展是发展培训的内容之一。

正确
错误

25: 一名客房服务员一天抹阳台玻璃门(或窗户玻璃)可抹40间。

正确
错误

26: 一般客用品对客房印刷品的基本品质要求之一是指示明了。

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错误

27: 职工与企业订立的劳动合同中劳动条件和劳动报酬等标准不得高于集体合同的规定。

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28: 二星级饭店至少要18小时供应热水。

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错误

29: 分粗、细齿是一般客用品对梳子的基本品质要求之一。

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错误

30: 防火防盗等安全工作是客房部配合保卫部门应做的工作之一。

正确
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31: 店外客人醉酒打坏物品与住店客人醉酒打坏物品赔偿是有区别的。

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错误

32: 影响客房定价的因素有定价目标、成本水平、供求关系、竞争对手价格、饭店地理位置、季节性、服务质量、价格政策和客人的消费心理。

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33: 加强部门沟通,及时互通信息是部门协调的方法之一。

正确
错误

34: 我国饭店在1988年开始纳入国际星级标准,根据我国的实际情况将饭店等级定为五个等级。

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错误

35: 客房部与供应部相互沟通，力求以较低价格购得适应客人需要的物品。

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错误

36: 对有把握客人不在房内的，进房服务时可不用敲门。

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错误

37: 零点方式以菜点的“份”“例”“盘”等作为计价单位。

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错误

38: 星级饭店客房地巾的规格是750毫米X450毫米，重量不低于350克。

正确
错误

39: 旅馆工作人员不得利用工作之便，进行违法犯罪活动。

正确
错误

40: 有利于饭店免费宣传是客人投诉的意义之一。

正确
错误

41: 由专业卫生防疫人员来作定期或临时抽样测试与检验的是()标准。

A.视觉
B.感觉
C.生化
D.知觉

42: 做好客人抵店前的准备工作,应对客源进行分类，一般可分为( )。

A.已办理预订客房手续的客人和未办理预订而直接到店客人
B.已住店客人和未住店客人
C.已结帐客人和未结帐客人
D.已延期续租客人和未延期续租客人

43: 国家实行劳动者每日工作时间不超过8小时、( )的工时制度。

A.每周工作时间不超过48小时
B.平均每周工作时间不超过48小时
C.平均每周工作时间不超过44小时
D.每周工作时间不超过40小时

44: 下面选项不属于重要接待任务特点的是( )。

A.客房服务员所担负的责任大
B.接待标准高
C.服务质量要求高
D.所住房间价格贵

45: 《劳动法》第六十六条规定：国家通过各种途径，采取各种措施，发展职业培训事业，开发劳动者的职业技能，提高劳动者素质，( )。

A.增强劳动者的理解能力和执行能力
B.增强劳动者的职业意识和服务意识
C.增强劳动者的就业能力和工作能力
D.增强劳动者的法制意识和竞争意识

46: 只有敬业乐业的人，才会激发出强烈的职业责任感，( )，在执行操作规程中一丝不苟，勤于钻研，苦干加巧干，保质保量地完成规定的工作任务。

A.对工作任劳任怨，对服务精益求精
B.对饭店无比忠诚，对任务不挑不拣
C.对事业执著追求，对工作尽职尽责
D.对同事满腔热情，对客人谦虚有礼

47: 仓库盘点，就是定期对仓库内每种物品件数进行清点，把清点的数量按( )登记在物品盘库明细目表上，以备与账卡核对。

A.编号
B.品种名称
C.质量
D.规格

48: 实施客房清洁的逐级检查制度,是确保客房清洁质量的有效方法,客房服务员自查制度的内容包括检查的侧重点,( )和自查的意义。

A.检查的时间
B.检查的方式
C.检查的程序
D.检查的标准

49: 鼓励学员动手，对于帮助学员记忆、提高学习效果有极大的作用，研究表明，学习一种知识通过阅读，可记住10%;通过听课，可记住20%;又看又听，可记50%;自己复述一遍，可记住( );一面复述，一面动手做，可记住90%。

A.50%
B.60%
C.80%
D.70%

50: 服务员清扫走客房时，应注意检查抽屉、床底及柜底，原因是（）。

A.灰尘较重
B.便于发现客人遗留物品
C.便于彻底清扫
D.顺便完成计划卫生

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