酒店服务员考试试题知识特训及答案一

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( )的优势之一是节约能源。

  • A.餐饮系统
  • B.前台系统
  • C.客房控制系统
  • D.后台系统
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贵宾抵达饭店前一级保卫方案对专梯使用的措施是 ( )。

  • A.主宾全部行动时使用
  • B.主宾主要活动时使用
  • C.主宾个别行动时使用
  • D.主宾随用随开
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下列说法不正确的是 ( )。

  • A.客房部应向保卫部提供必要的住客资料与信息。
  • B.客房部负责客房安全、保卫部负责客房外公共区域安全
  • C.客房部应协助保卫部做好防火工作
  • D.客房部应协助保卫部做好住客遗失物品的处理
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下列不属于贵宾抵达饭店前的保卫部制定的内容是 ( )。

  • A.交通管理
  • B.路线保卫
  • C.重点部位检查
  • D.便装警卫的设置
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饭店培训种类主要有 ( )、岗前培训、在职培训、脱产培训和发展培训。

  • A.入店教育
  • B.职称培训
  • C.学历教育
  • D.等级证书培训
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下列选项不属于部门间的协调原则内容的是 ( )。

  • A.共同协商
  • B.分工协作
  • C.互不推诿
  • D.本位主义
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单刷高速打蜡机的转速是 ( ),它适合于( )。

  • A.200~250转/分,抛光
  • B.250~300转/分,洗擦地板
  • C.300~500转/分,打蜡
  • D.500~700转/分,喷磨
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插花用的花枝,修剪后要 ( )使用。

  • A.尽快
  • B.等收浆后
  • C.10分钟后
  • D.风干后
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汽车临时泊位一般按 ( )为计价单位。

  • A.“泊位/日”
  • B.“面积/小时”
  • C.“泊位/小时”
  • D.“吨位/小时”
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客房服务员处理疑难问题应注意 ( );办事迅速,讲究效果;坚持原则和维护饭店声誉。

  • A.弄清客人所提问题的实质
  • B.分析责任
  • C.投其所好
  • D.答非所问
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下列不属于健身服务项目的是 ( )。

  • A.高尔夫球
  • B.卡拉OK
  • C.游泳
  • D.健身氧吧
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客房部常用表单(原始记录)从记录到检查核实,从保管到加工整理要由 ( )。

  • A.每个服务员人人有责
  • B.专人负责
  • C.客房部门经理负责
  • D.饭店经理负责
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楼层服务员对 ( )要做到使用封门卡封门。

  • A.程控交换机
  • B.前台系统
  • C.电子门锁
  • D.电视系统
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当我们由于工作水平或粗心大意等原因, 给客人造成不便或损失时, 饭店和当事人除了要立即纠正、采取补救措施外,还应当 ( )。

  • A.给客人冲减费用
  • B.主动向客人表示歉意,争取客人的谅解
  • C.对当事人作出处理
  • D.将影响控制在最小的范围
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科学地确定各类人员的比例 ,处理好三个方面的比例关系是处理好管理人员和服务人员的比例关系,( ),处理好各工种人员之间的比例关系。

  • A.处理好各岗位人员利益分配的比例关系
  • B.处理好楼层服务人员同后台工作人员、公共区域、布草房及洗衣房服务员的比例关系
  • C.处理好服务人员与卫生班清扫人员的比例关系
  • D.处理好各班次人员之间劳动强度的比例关系
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饭店的服务工作具有系统性、 ( )和随机性等特点。

  • A.一致性
  • B.协作性
  • C.突发性
  • D.原则性
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国家星级标准规定,一至二星级饭店客房使用的面巾尺寸是 ( ),重量是( )。

  • A.55×30厘米,110克
  • B.65×30厘米,120克
  • C.70×40厘米,135克
  • D.75×60厘米,140克
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部门之间对事先未能预料的突发事件进行协调时,常采用 ( )。

  • A.程序式协调办法
  • B.建议式协调办法
  • C.随机式协调办法
  • D.征询式协调办法
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饭店应当组织制定符合本店实际的 ( ),并实施消防演练。

  • A.火险隐患整改计划
  • B.消防安全工作计划
  • C.安全操作规程和标准
  • D.灭火和应急疏散预案
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饭店的服务工作具有 ( )、协作性和随机性等特点。

  • A.系统性
  • B.突发性
  • C.灵活性
  • D.原则性