客房服务员中级理论知识试卷答案精编卷(1)

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集体劳动合同有利于充分发挥工会的积极性, ( )维护劳动者的合法权益。

  • A.从劳动关系上
  • B.从企业利益角度
  • C.从工会角度
  • D.从整体上
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客房清洁保养工作之所以成为必要 ,是因为“脏”的存在,“脏”的存在不外乎是 ( )、水溶性污渍、油溶性污渍和胶类污渍 .

  • A.垃圾灰尘和泥沙
  • B.家具设备受潮霉污渍
  • C.食品、用品、物品碎碴
  • D.蜘蛛网、毛发、黄斑
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下列不属于白蚁危害的物品是 ( )。

  • A.竹木制品
  • B.动植物制品
  • C.皮革制品
  • D.食品
27

下列不属于机器清洁设备的是 ( )。

  • A.洗地机
  • B.打蜡机
  • C.挤水机
  • D.洗地毯机
28

尊重客人的隐私权表现在 ( )。

  • A.不与客人谈私人性质的话题
  • B.保持住宿区域安静
  • C.不叫不扰、随叫随到
  • D.减少清扫服务的进房间次数
33

培训可以提高员工的个人素质,为员工晋升创造条件,还可以 ( )。

  • A.促进饭店管理工作走向正规化
  • B.迅速提高饭店经济效益
  • C.迅速改善饭店服务质量
  • D.加快员工流动
35

下面说法正确的是 ( )。

  • A.星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米,宽不小于1000毫米
  • B.星级饭店客用薄棉被的规格长不小于1900毫米,宽不小于1100毫米
  • C.星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米,宽不小于1100毫米
  • D.星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2100毫米,宽不小于1200毫米
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饭店要努力寻求企业目标与员工目标的一致性,建立双向沟通与信任,在员工中形成 ( )的共同价值取向。

  • A.大树底下好乘凉
  • B.企业家利益与员工利益相结合
  • C.努力将“蛋糕”做大
  • D.我与饭店同舟共济,饭店与我共同发展
37

贵宾抵达饭店前三级保卫方案重点部位检查应 ( )。

  • A.关健部位检查
  • B.部分检查
  • C.个别检查
  • D.全面检查
38

“I’ll be with you in a moment”的中文译法是“ ( )”。

  • A.我马上出去
  • B.我马上到
  • C.我马上回家
  • D.我马上帮你
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订立和变更劳动合同,应当遵循 ( )的原则,不得违反法律、行政法规的有关规定。

  • A.依法办事、求真务实
  • B.实事求是、顾全大局
  • C.真诚友好、互谅互让
  • D.平等自愿、协商一致
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下面说法正确的是 ( )。

  • A.普通双人床为200厘米×180厘米
  • B.普通双人床为200厘米×130厘米
  • C.普通双人床为200厘米×200厘米
  • D.普通双人床为200厘米×150厘米
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控制蟑螂的方法是保持环境清洁,食物收藏好,死角定期打扫, ( ),专家指导布放药物、诱饵。

  • A.随见随灭
  • B.向有蟑螂出没的地方(管道、水池)喷洒专门杀虫剂
  • C.布放粘蟑螂的胶
  • D.通风、喷洒空气清新剂
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贵宾抵达饭店前三级保卫方案对食品安全的措施是 ( )。

  • A.食品全部检验 ,留样
  • B.食品抽查检验
  • C.食品个别检验
  • D.食品重点检验
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下列选项不属于餐饮部运转程序的是 ( )。

  • A.开餐前的准备工作
  • B.迎宾服务
  • C.餐后结束工作
  • D.任务分配
49

下面不属于教案准备内容的是 ( )。

  • A.确定思考题
  • B.确定板书的设计方案
  • C.确定本课的中心
  • D.确定本课的开场白
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德国人讲究酒菜相配,饭前喝 ( )。

  • A.开胃酒(雪利酒)
  • B.香槟酒
  • C.红葡萄酒
  • D.啤酒