酒店客房服务理论试卷(1)

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操作示范教学的特点是()。

  • A.施教复杂,但便于掌握
  • B.施教复杂,不便于掌握
  • C.简便易行,便于掌握
  • D.只练不讲,不便于掌握
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迷你吧商品定价一般要(),因此应单独设立价目表,中英文对照,置于(),以保证交易公平。

  • A.高于商品柜台售价,但低于酒吧售价客房门背后
  • B.低于商品柜台售价,甚至低于酒吧售价服务简介中
  • C.低于商品柜台售价,但高于酒吧售价床头柜的电话机旁
  • D.高于商品柜台售价,甚至高于酒吧售价迷你吧的显要位置
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确定客房部人员定额的计算方法有按比例定员,(),按职责范围定员,按劳动效率定员。

  • A.按男女员工年龄定员
  • B.按岗位定员
  • C.按饭店培训能力定员
  • D.客源市场定位定员
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贵宾抵达饭店前的三级保卫方案,保安总指挥应由()负责。

  • A.保卫部经理
  • B.总经理或副总经理
  • C.副总经理或助理总经理
  • D.业务总监
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饭店自营的出租汽车、礼宾汽车出租价格的确定,主要依据两方面因素一是()二是()。

  • A.车型或排气量座席数
  • B.汽车吨位里程
  • C.车型或排气量里程
  • D.购车价格里程
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职业责任是饭店员工在职业活动中,()所承担的义务,是社会和企业赋予员工的责任。

  • A.对领导信任和劳动报酬
  • B.对所处职位
  • C.对社会、对饭店、对客人
  • D.对同事、对工作、对岗位
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为顺利完成重要接待任务,选择调配服务员时,可以不考虑的内容是()。

  • A.待客热情礼貌
  • B.有较强的安全、保密意识
  • C.埋头苦干,不讲条件
  • D.交际能力强
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单位应当对动用明火实行严格的消防安全管理,禁止在()的场所使用明火。

  • A.没有消防器材
  • B.有客人活动
  • C.未设安全标志
  • D.具有火灾、爆炸危险
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重要接待任务的特点是宾客的身体高或特殊,服务质量要求高,(),客房服务员所担负的责任大。

  • A.宾客知名度高
  • B.所住房间价格贵
  • C.接待标准高
  • D.任务保密性强
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下面说法正确的是()。

  • A.枕套的基本品质要求是涤棉,浅黄色为主,布面光洁,无明显疵点
  • B.枕套的基本品质要求是化纤,浅色为主,布面光洁,无明显疵点
  • C.枕套的基本品质要求是全棉,白色为主,布面光洁,无明显疵点
  • D.枕套的基本品质要求是混纺,与床单配套,布面光洁,无明显疵点
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下列说法正确的是()。

  • A.客房销售人人有责,尤其是客房部员工
  • B.客房销售是销售部的事,与客房部无关
  • C.客房销售是客房部最主要的工作
  • D.客房销售是饭店各部门经理的主要工作
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衡量饭店经营管理和服务水平的重要标志之一是提供各种(),让客人()全方位享受。

  • A.便利从生理到心理
  • B.服务从精神到物质
  • C.产品从菜点到服务
  • D.服务从店内到店外
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下列选项不属于处理投诉过程中,需要注意的内容是()。

  • A.将重要的客人和一般的客人区分开来
  • B.将陌生的客人与熟悉的客人区分开来
  • C.将影响力普通的客人与影响力巨大的客人区分开来
  • D.将长住客人与临时住宿客人区分开来
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科学地确定各类人员的比例,处理好三个方面的比例关系是处理好管理人员和服务人员的比例关系,(),处理好各工种人员之间的比例关系。

  • A.处理好各岗位人员利益分配的比例关系
  • B.处理好楼层服务人员同后台工作人员、公共区域、布草房及洗衣房服务员的比例关系
  • C.处理好服务人员与卫生班清扫人员的比例关系
  • D.处理好各班次人员之间劳动强度的比例关系
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接待未办理预订客房而直接到店的客人时,()。

  • A.必须按客人要求进行接待
  • B.根据饭店当时营业状况进行接待
  • C.告诉客人必须事先预订
  • D.婉言告诉客人饭店不能接待
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客人被激怒且情绪情绪激动,有时要求饭店做出某种承诺,这种投诉称为()。

  • A.漫骂性投诉
  • B.控告性投诉
  • C.批评性投诉
  • D.建设性投诉