高级客房服务员模拟试题(1)

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( )的人违反治安管理的,从轻处罚;( )的人违反治安管理的,免予处罚,但是可以予以训诫,并责令其监护人严加管教。

  • A.已满十四周岁不满十八周岁;不满十四周岁
  • B.已满十六周岁不满十八周岁;不满十六周岁
  • C.已满十三周岁不满十八周岁;不满十三周岁
  • D.已满十二周岁不满十八周岁;不满十二周岁
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贵宾抵达饭店前一级保卫方案值班安排应( )。

  • A.全天候安排专人值班
  • B.全天候安排值班
  • C.保卫部制定值班
  • D.各部室轮流值班
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贵宾抵达饭店前的一级保卫方案,保安总指挥应由( )负责。

  • A.总经理或副总经理
  • B.副总经理或助理总经理
  • C.办公室主任
  • D.保卫部经理
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处理客人投诉时,下面选项正确的是( )。

  • A.客人永远正确
  • B.保护客人利益也不能损坏饭店利益
  • C.顺着客人抱怨饭店
  • D.为平息投诉,讨好客人
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科学地确定各类人员的比例,处理好三个方面的比例关系是处理好管理人员和服务人员的比例关系,处理好楼层服务员同后台工作人员、公共区域、布草房及洗衣房服务员的比例关系,( )。

  • A.处理好服务人员与卫生班清扫员的比例关系
  • B.处理好各班次人员之间劳动强度的比例关系
  • C.处理好各工种人员之间的比例关系
  • D.处理好各岗位人员利益分配的比例关系
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下列不会影响清洁房间卫生速度的因素是( )。

  • A.客人的素质
  • B.是否跨楼层清扫客房
  • C.客房清洁服务器具配备
  • D.员工分工不明确
32

下列不属于机器清洁设备的是( )。

  • A.洗地机
  • B.打蜡机
  • C.挤水机
  • D.洗地毯机
34

在讲课前,准备教案首先要确定本课的主题,然后( )。

  • A.确定讲课开场白
  • B.确定要讲的内容
  • C.确定本课讨论题
  • D.确定本课案例分析
35

与客人沟通的技巧主要有( );对客人要彬彬有礼;要“善解人意”;要反话正说;要否定自己,而不要否定客人;要投其所好。

  • A.重视对客人的心理服务
  • B.重视为客人提供功能服务
  • C.重视客人消费观念
  • D.重视饭店经营理念
36

下列不属于劳动定员计算程序之一的是( )。

  • A.计算每班次的工作量
  • B.确定各职能区域岗位或工种设置
  • C.根据客房部管辖范围将各职能区域分开
  • D.客房部总体的管理模式
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尊重客人,客人是上帝,是国际饭店业( )普遍遵守的原则。

  • A.服务人员
  • B.管理人员
  • C.销售人员
  • D.从业人员
40

下列不属于机器清洁设备的是( )。

  • A.吸尘机
  • B.吸水机
  • C.玻璃清洁器
  • D.洗地机
41

饭店业需要按照职业道德原则统一规范从业人员的( )。

  • A.思想观念、操守和服务模式
  • B.价值取向、信念和行为模式
  • C.行为准则、纪律和管理模式
  • D.思想品德、情操和修养模式
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贵宾抵达饭店前的二级保卫方案,保安总指挥应由( )负责。

  • A.保卫部经理
  • B.副总经理或助理总经理
  • C.总经理或副总经理
  • D.大堂值班经理
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客房的种类里juniorsuite应是( )。

  • A.豪华套间
  • B.双套套间
  • C.普通套间
  • D.商务套间
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客房的种类里普通套房应译为( )。

  • A.juniorsuite
  • B.businesssuite
  • C.duplexsuite
  • D.deluxesuite
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客房部常用表单(原始记录)从记录到检查核实,从保管到加工整理要由( )。

  • A.每个服务员人人有责
  • B.专人负责
  • C.客房部门经理负责
  • D.饭店经理负责
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下列不属于影响工作定额的因素是( )。

  • A.饭店的等级
  • B.器具的配备
  • C.工作环境
  • D.员工的觉悟高、低