我
- 正确
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- 错误
- A.通风
- B.温度
- C.湿度
- D.酒度
- A.具体形式
- B.具体要求
- C.具体标准
- D.具体水平
- A.有共同处
- B.相同
- C.不同
- D.相似
- A.钳子
- B.小刀
- C.锥子
- D.小锤
- A.主动服务
- B.真诚待客
- C.遵守服务程序
- D.索取小费
- A.客用小毛巾一用一消
- B.台布的更换视情况而定
- C.餐巾无须消毒
- D.客用小毛巾一客一消
- A.注明地址
- B.注明理由
- C.注明姓名
- D.注明酒量
- 28
-
( )属于贵族式服务。
- A.美式服务
- B.俄式宴会
- C.法式宴会
- D.意式宴会
- A.辣根
- B.辣椒
- C.生菜
- D.水果
- A.拧瓶塞，直拔瓶塞
- B.酒钻起
- C.使用小刀
- D.使用钳子剪断
- A.个人工作总结
- B.专业培训
- C.军训
- D.健康检查
- A.室温
- B.最低温度
- C.杯中相同温度
- D.恒温
- A.饭店的管理者好
- B.服务员福利待遇好
- C.饭店的服务是优质的
- D.饭店是五星级的档次高
- A.啤酒
- B.汽酒
- C.木塞封酒
- D.香槟
- A.耐心解答问题
- B.耐心化解矛盾
- C.对待宾客要耐心
- D.耐心研究宾客急需
- A.观察客人服饰
- B.主动服务
- C.客人叫时再服务
- D.超值服务
- A.酒水的颜色
- B.酒水的香型
- C.酒水的产地
- D.酒品的特点
- A.服务生
- B.值班经理
- C.顾客
- D.吧台服务员
- A.服务语言周到
- B.就餐内容周到
- C.服务措施周到
- D.对本地人服务周到
- A.开水烫、化学、煮沸、蒸汽
- B.煮沸、蒸汽、干热、化学
- C.药物、干热、开水烫、化学
- D.用洗涤剂、蒸汽、干热、药物
- A.瓶塞的上段
- B.瓶口
- C.握瓶底
- D.持瓶中部
- A.赛龙舟
- B.赏月
- C.守岁
- D.猜迷语
- A.去残渣
- B.净水冲
- C.洗涤剂洗刷
- D.热力消毒
- A.1m
- B.1.2m
- C.1.8m
- D.2.2m
- A.罐装酒品，木塞酒
- B.香槟酒，汽酒
- C.干红，啤酒
- D.特殊酒水，白兰地
- A.身材
- B.服装款式
- C.文明礼貌的服务态度
- D.工资收入
- A.先女宾、男宾、最后主人
- B.先主后宾、按座次顺序
- C.宾主顺序、先宾后主、女士优先
- D.男主宾、女主宾、主人
- A.为客人上菜时大拇指上翘握盘边
- B.折叠餐巾花应在专用盘内
- C.为客人上任何物品必须使用托盘
- D.席间撤换餐用具应将托盘放在餐桌上服务
- A.分让式餐台分菜
- B.合作式餐台分菜
- C.分菜台分让式
- D.厨房分让式
- A.宾客的各种需求
- B.宾客的非用餐需求
- C.宾客用餐的特殊需求
- D.宾客所有需求
