我
- 正确
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- 错误
- A.勤询问
- B.勤介绍
- C.勤分餐
- D.勤巡视
- A.辣味酱油、香菜
- B.花椒盐、醋
- C.醋、生菜、葱、花椒盐
- D.海鲜酱、黄瓜条
- A.对不起，我问清楚后马上告诉您
- B.不知道
- C.这需要问厨师
- D.您去问问餐饮部经理，他可能知道
- A.焦圈、豆汁
- B.虾饺
- C.酸辣粉
- D.赤豆糕
- A.对外宾殷勤备至、对内宾一般接待
- B.对外宾彬彬有礼、对内宾爱搭不理
- C.对外宾不卑不亢、对内宾落落大方
- D.对外宾百般殷勤、对内宾礼貌有度
- A.放在冰箱内
- B.遮盖
- C.装在塑料袋内
- D.在太阳的照射下
- A.一般性服务
- B.有偿服务
- C.常规酒水服务
- D.相应的服务
- A.生硬
- B.含情脉脉
- C.冷漠
- D.诚恳热情
- A.收取费用
- B.检查品质
- C.注明时间
- D.重新封瓶
- A.客人进店后
- B.菜品上齐的
- C.客人结帐后
- D.送客时
- A.有共同处
- B.相同
- C.不同
- D.相似
- A.小米
- B.玉米
- C.糯米
- D.白面
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-
甜美微笑的要求是( )。
- A.发出“哈哈”的笑声
- B.嘴巴张开，牙齿暴露在外
- C.嘴巴张大呈为弧形
- D.口角的两端均向上翘起
- A.冰镇;加温
- B.啤酒;黄酒
- C.加温;冰镇
- D.果酒;加饭酒
- A.本式菜单
- B.台式菜单
- C.木牌式菜单
- D.板式菜单
- A.改变生存环境
- B.处理人们之间各种关系
- C.提高思想觉悟
- D.促进社会经济发展
- A.碎裂
- B.泄漏
- C.澎涨
- D.干化
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“礼”的本质是( )。
- A.照顾别人
- B.互帮互助
- C.表达情意
- D.尊敬人
- A.北京
- B.四川
- C.陕西
- D.山西
- A.小组作业
- B.与客人合作分让菜品
- C.客前装饰菜品
- D.独立操作
- A.甜、高
- B.甜、亲
- C.低、快
- D.快、高
- A.加温器
- B.冰桶
- C.起子
- D.布巾
- A.深黑皮肤
- B.肤色较白者
- C.肤色偏黄者
- D.红润皮肤
- A.一定的影响
- B.有决定性作用
- C.没有任何影响
- D.是否有影响要因人而异
- A.应根据餐厅的形状，室内陈设和特点，主办单位对宴会的要求及就餐人数
- B.业务情况、餐厅陈设和特点
- C.就餐人数、宴会标准
- D.主办单位对宴会的要求及订餐标准
- A.有丰富的服务礼节知识
- B.精通电器设备维修知识
- C.能歌善舞
- D.会讲各地方言
- A.用去油剂泡后清水洗
- B.干洗
- C.湿洗
- D.用火碱洗后再用清水洗
- A.台花摆放标准
- B.摆台摆放标准
- C.水杯摆放标准
- D.台布铺放标准
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( )多用于喝加饭酒。
- A.蜜酒杯
- B.黄酒杯
- C.白葡萄酒杯
- D.白酒杯
- A.分让式餐台分菜
- B.合作式餐台分菜
- C.分菜台分让式
- D.厨房分让式
