我
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- 正确
- 错误
- A.饭碗
- B.古子
- C.小海
- D.汤碗
- A.小毛巾
- B.台布、口布
- C.丝绒桌裙
- D.托盘垫布
- A.重注仪表仪容
- B.真诚待客
- C.坦诚相待
- D.有偿待客
- A.实物造型类、杯花类
- B.植物类、盘花类
- C.杯花类、盘花类
- D.杯花类、鸟类
- A.到位
- B.准确
- C.轻、稳
- D.快粗
- A.白色
- B.黄色
- C.粉色
- D.绿色
- A.酸奶
- B.酥油茶
- C.粥
- D.肉食
- A.目光上扬
- B.肩平挺胸
- C.两腿相靠，直立
- D.直腰收腹
- A.农药污染
- B.生物性污染
- C.食品添加剂使用过量
- D.包装材料中有害物质含量过多
- A.雅间
- B.等候区
- C.非吸烟区
- D.非用餐区
- A.上身斜腰
- B.上身保持正直
- C.双脚与肩同宽
- D.双脚不能叉开很大
- A.茶具
- B.筷子
- C.骨碟
- D.汤碗
- A.在100℃的沸水中煮3～5分钟
- B.在120℃～180℃的沸水中煮3～5分钟
- C.在100℃以上的沸水中煮10分钟
- D.在63℃的低温水中煮30分钟
- A.酒瓶
- B.瓶口朝向
- C.酒体
- D.酒色
- A.心理素质
- B.工作态度
- C.语言艺术
- D.应变能力
- A.植物类
- B.动物类
- C.腌制类
- D.人工复合类
- A.清洁环境
- B.环境地面
- C.清洁桌椅
- D.清洁餐具
- A.用专柜分档存放
- B.堆放在备餐间
- C.不用分规格
- D.可以在备料柜中存放
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-
美国人没有( )习惯。
- A.吃甜食
- B.吃冰激凌
- C.食醋
- D.喝果汁
- A.标识是否完整
- B.字迹是否清晰
- C.有无生产日期
- D.有无营养成份
- A.含糊解答
- B.耐心解答
- C.简单了事
- D.简单回答
- A.先主宾后主人
- B.先主人后主宾
- C.顺时针依次分送
- D.先女士后男士
- A.工作中不串岗
- B.在客人面前抓头，打嗝
- C.走路步伐要重，显得稳妥
- D.餐厅较吵时应与客人高声交谈
- A.随时调整
- B.随意调换
- C.经常变换
- D.要有规律
- A.两眼注视下方
- B.两眼注视前上方
- C.两眼平视
- D.瞻前顾后
- A.台花摆放标准
- B.摆台摆放标准
- C.水杯摆放标准
- D.台布铺放标准
- A.坛装酒
- B.木塞酒
- C.瓶装酒
- D.听装酒
- A.辣味酱油、香菜
- B.花椒盐、醋
- C.醋、生菜、葱、花椒盐
- D.海鲜酱、黄瓜条
- A.改锥
- B.锥子
- C.锤子
- D.尖嘴钳子
- A.瓶口朝上
- B.整瓶横放
- C.瓶口朝下
- D.金属铂封口
