我
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肉夹馍是北京小吃。
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- A.在家长的要求下为用餐儿童换儿童座椅
- B.主动为客人斟茶
- C.为客人介绍菜肴
- D.为带小孩的客人照看小孩
- A.客人的姓名
- B.客人的体形
- C.用餐时间
- D.用餐人数
- A.失误时
- B.吵架时
- C.身体不适时
- D.麻烦时
- A.性急求快
- B.享受型
- C.品尝风味
- D.聚餐
- A.为客人端上茶水
- B.将伞架放在显眼的位置
- C.打开空调
- D.24小时营业
- A.还可戴戒指
- B.可在工服上佩戴胸针
- C.一般不戴任何饰物
- D.可戴项链
- A.里边没有座位了
- B.等着吧，没地方
- C.待会儿
- D.请稍等，我马上为您安排
- A.焦圈、豆汁
- B.虾饺
- C.酸辣粉
- D.赤豆糕
- A.《计量法》
- B.《中华人民共和国食品卫生法》
- C.《动物保护法》
- D.《环境保护法》
- A.上身斜腰
- B.上身保持正直
- C.双脚与肩同宽
- D.双脚不能叉开很大
- A.除年老体弱和残疾人外，一定要站着
- B.握手时力度要大
- C.时间应持续3分钟
- D.一握即松，时间不能超过2秒钟
- A.个人工作总结
- B.专业培训
- C.军训
- D.健康检查
- A.标明保质期
- B.注明营养成份
- C.注明产地
- D.注明食用方法
- A.水分
- B.温度
- C.营养适宜的条件
- D.温度、水分、营养适宜的条件
- A.有丰富的服务礼节知识
- B.精通电器设备维修知识
- C.能歌善舞
- D.会讲各地方言
- A.3分钟
- B.5分钟
- C.10分钟
- D.20分钟
- A.不计较个人得失，以工作为第一
- B.包括物质和精神两个方面
- C.在服务工作中服务员自我牺牲精神越强，客人受益越大，企业的效益越好
- D.为实现个人利益，死也值得
- A.有职业道德的人一定能够获得事业成功
- B.没有职业道德的人不会获得成功
- C.事业成功的人往往具有较高的职业道德
- D.缺乏职业道德的人往往更容易获得成功
- A.岗位责任内容之一
- B.最基本的道德要求
- C.敬岗爱业的具体体现
- D.优质服务的核心
- A.求安全
- B.求食品符合口味
- C.求舒适雅致
- D.求知求新
- A.求得尊重
- B.有怀旧的心理需求
- C.求自我烹调技艺的展示
- D.求知求新
- A.杯口
- B.杯底
- C.靠近杯的底部
- D.杯的上半部
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生理性消费类型属()。
- A.经济型
- B.豪华型
- C.高档消费
- D.超豪华型
- A.客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师
- B.客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师
- C.为客人上菜时告之客人厨师的姓名
- D.无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度
- A.向客人提供优质的服务
- B.告诉客人对菜肴质量的不满应直接去找厨师
- C.将对菜肴质量有意见的客人引领到厨师长面前
- D.对客人的意见置之不理
- A.不可分离
- B.相互独立
- C.互相制约
- D.互为干扰
- A.人力资源部
- B.经理办公室
- C.保卫部
- D.财务部
- A.餐厅插花艺术的要求
- B.餐厅产品知识
- C.餐厅经营信息
- D.防火与安全
- A.讨论法
- B.视听法
- C.实物示教法
- D.讲授法
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情景培训法的优点是()。
- A.学员可进入角色，有直接的感受
- B.训导师好掌握授课技巧
- C.培训所需要的时间较短
- D.能体现训导师临场发挥的能力
- A.启蒙教育
- B.个人素质教育
- C.道德品质培养
- D.实施培训
- A.原材料成本率就提高了
- B.劳动分配率就降低了
- C.劳动生产力就提高了
- D.劳动生产力就降低了
- A.制订宴会菜单
- B.服务知识
- C.专业素质
- D.服务技能
- A.间隙性
- B.连续性
- C.是一种追加劳动
- D.一天24小时之内持续不断
- A.餐具无破损
- B.无需摆酒具
- C.餐具摆放要突出个性化
- D.酒具是否摆放视每个人饮酒情况而定
- A.电源开关
- B.台面的布局
- C.菜肴食品的卫生
- D.服务员摆台是否规格化
