我
- 正确
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- 错误
- 11
-
香槟杯的容量为()。
- A.70～150ml
- B.75～160mL
- C.80～165Ml
- D.85～170mL
- 12
-
红葡萄酒杯容量约为()。
- A.217ml
- B.220ml
- C.227ml
- D.230ml
- A.5盎司
- B.6盎司
- C.7盎司
- D.8盎司
- A.酒水
- B.酒杯
- C.量酒器
- D.托盘
- A.黄色
- B.绿色
- C.红色
- D.白色
- A.纸巾
- B.簇花
- C.餐巾花
- D.毛巾
- A.季节性
- B.主动性
- C.功能性
- D.对比性
- A.美术
- B.艺术
- C.行为
- D.美创
- A.用清水冲洗
- B.剪枝
- C.修形
- D.确定花期
- A.弯腰
- B.起身
- C.落座
- D.站起
- A.干枯以后
- B.蜡封以后
- C.原有自然状态下
- D.人工精心处理后
- A.餐厅的面积
- B.餐桌的样式
- C.餐椅的高低
- D.桌裙的颜色
- A.菜单内容
- B.规模
- C.消费标准
- D.客人用餐习惯
- A.宴会开始时
- B.宴会进行中
- C.宴会结束时
- D.视情况而定
- A.螺旋形台
- B.长台
- C.弧形台
- D.1/4圆台
- A.每人
- B.每桌
- C.每餐
- D.每次
- A.冷色
- B.暖色
- C.黄色
- D.红色
- A.样式
- B.形象
- C.模式
- D.质地
- A.先宾后主
- B.先主后宾
- C.宾主同时
- D.先男后女
- A.山峰
- B.山石
- C.宝矿
- D.矿藏
- A.庄重、整洁
- B.清洁、便捷
- C.美观大方
- D.背景音乐节奏感强烈，以渲染气氛
- A.记忆力
- B.胆量
- C.热量和营养
- D.观察力
- A.清明节当天的早晨
- B.清明节前3天
- C.清明节前后各3天
- D.清明节前一个月
- A.发酵
- B.杀青
- C.蒸压
- D.烘烤
- A.珍眉茶
- B.西湖龙井茶
- C.太平猴魁茶
- D.白毫银针茶
- A.龙井茶
- B.铁观音
- C.碧螺春
- D.紧压茶
- A.提精神
- B.提高勇气
- C.加强思维
- D.增加智力
- A.按饮用时间命名
- B.按酒的色、香、味、功效命名
- C.以鸡尾酒的材料命名
- D.以人命、地名、公司名等命名
- A.摇和法
- B.搅拌法
- C.晃动法
- D.震荡法
- A.黄色
- B.棕红色
- C.淡黄色
- D.红宝石色
- A.以红高粱、糯米、大米、小麦及玉米为原料，用小麦制曲
- B.以高粱为主要原料，用大麦、小麦、豌豆制曲
- C.以糯高粱为原料，用小麦制曲
- D.以糯高粱为酿酒原料，加入中药材大曲小曲
- A.威士忌
- B.白酒
- C.汤力水
- D.白兰地
- A.提高餐厅的利润
- B.对客人的健康负责
- C.树立企业的形象
- D.维护服务员的利益
- A.茅台酒
- B.五粮液
- C.汾酒
- D.双沟大曲
- A.告诉客人只保管白酒类
- B.告诉客人保管的期限只有3天
- C.根据酒的种类和客人的具体情况酌情处理
- D.告诉客人必须有餐厅经理的批条才行
- A.汤、饭不要盛的过满
- B.客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘
- C.没有必要用菜单
- D.付款时，告诉客人所收的和找回的钱数
