餐厅服务员基础练习题(1)

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白兰地酒杯的容量为()左右。

  • A.5盎司
  • B.6盎司
  • C.7盎司
  • D.8盎司
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常用于插花容器的种类很多,以下四相中()不是插花的容器。

  • A.漆器类容器
  • B.混纺类容器
  • C.玻璃类容器
  • D.天然石类容器
21

百合花开挺拔饱满,它象征着平安合好,是()题材中不可缺少的主要花卉。

  • A.“百年合好”
  • B.“生日祝福”
  • C.“探望病人”
  • D.“官运亨通”
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古典英式宴会厅的典型特征是有深色的护墙板,(),家具以典雅庄重,简明的直线为造型的主基调。

  • A.墙面与壁炉的装饰各具特色
  • B.墙面与壁炉的装饰一致
  • C.墙面用白瓷砖装饰
  • D.墙面与壁炉的装饰协调
25

西餐宴会的餐台布置一般使用()。

  • A.螺旋形台
  • B.长台
  • C.弧形台
  • D.1/4圆台
28

为客人献茶时,其顺序的礼仪形式是()。

  • A.先宾后主
  • B.先主后宾
  • C.宾主同时
  • D.先男后女
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鸡尾酒应具备的条件之一是能增进食欲,消除疲劳,()。

  • A.提精神
  • B.提高勇气
  • C.加强思维
  • D.增加智力
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17゜~18゜是()黄酒的乙醇含量。

  • A.龙岩陈缸酒
  • B.绍兴加饭酒
  • C.山东
  • D.状元红
39

下列( )酒因制酒人名而得名。

  • A.二锅头
  • B.五粮液
  • C.茅台酒
  • D.杜康
40

下列白酒属于清香型的是()。

  • A.郎酒
  • B.古井贡酒
  • C.双钩大曲
  • D.汾酒
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泸州老窖特曲属于()大曲酒类。

  • A.米香型
  • B.浓香型
  • C.混合香型
  • D.复香型
42

四川省宜宾市酒厂是()酒的产地。

  • A.茅台酒
  • B.五粮液
  • C.汾酒
  • D.双沟大曲
43

酱香型的代表酒是()酒。

  • A.五粮液
  • B.茅台
  • C.汾酒
  • D.孔府家酒
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中国()是世界著名的六大蒸馏酒之一。

  • A.啤酒
  • B.果酒
  • C.白酒
  • D.黄酒
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餐厅不为客人保管食物,是为了()。

  • A.提高餐厅的利润
  • B.对客人的健康负责
  • C.树立企业的形象
  • D.维护服务员的利益