餐厅服务员考试试题(1)

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当服务员遇到宾客点的菜,厨房一时没有原料不能马上做时,应该().

  • A.向宾客说明情况,并向宾客提供应做的菜可能要花的时间
  • B.照常规接受点菜
  • C.向客人说明厨房没有的菜.
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如果在为宾客服务时,遇到自己没把握的事应().

  • A.及时请示汇报
  • B.相对担任下来
  • C.婉言拒绝
  • D.试着解决.
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为顾客提供高质量的餐饮服务是()职责.

  • A.经理
  • B.领班
  • C.组长
  • D.服务员.
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当客人要挑选并询问某一道菜肴时,不要().

  • A.使用婉转的口气
  • B.用定性的语言
  • C.适当使用吸引人的语句.
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急躁客人对服务员的要求():

  • A.漠视的态度
  • B.快捷迅速
  • C.周到的服务
  • D.耐心的服务.
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培训是为了提高服务员().

  • A.知识
  • B.工作效率
  • C.知识和技能.
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服务员推销菜品时应尽可能推荐().

  • A.高利润的菜肴
  • B.高成本的菜肴
  • C.快捷,简单的菜肴.
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斟酒时,服务员应侧身站在客人右侧().

  • A.酒瓶与杯沿相距3厘米以上
  • B.瓶口搁在杯沿上
  • C.酒瓶与杯沿相距1厘米.